Τέλειος κύβος κακάο με κρέμα γάλακτος, γέμιση κεράσι και σοκολάτα – παράδεισος στη γλώσσα!
Θα θέλατε να δοκιμάσετε μια ελαφριά και γρήγορη λαχταριστή λιχουδιά για τον απογευματινό σας καφέ; Σας αρέσουν τα επιδόρπια με φρούτα; Τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί έναν τέλειο κύβο κακάο με κρέμα, γέμιση κεράσι και σοκολάτα – παράδεισος στη γλώσσα που θα σας κερδίσει αμέσως!
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook
Κύβος κακάο με κρέμα γάλακτος, γέμιση κεράσι και σοκολάτα
Τι θα χρειαστούμε:
Ζύμη:
- 4 αυγά
- μια πρέζα αλάτι
- 120 g ζάχαρη
- 100 g αλεύρι
- 25 γρ. κακάο σε σκόνη (2 κουταλιές της σούπας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 20 γρ. φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας)
Γέμιση κεράσι:
- 300 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσια (2 φλιτζάνια)
- 60 γρ. ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας)
- 25 γρ. άμυλο αραβοσίτου (2,5 κουταλιές της σούπας) + 100 ml νερό (2/5 φλιτζανιού)
Κρέμα:
- 700 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (33% λιπαρά)
- 100 γρ. ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι)
- 9 g ζελατίνης (3 κουταλιές του γλυκού) + 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) νερό
Γαρνιτούρα: Γαρνιτούρα για την επικάλυψη:
- 150 γραμμάρια σοκολάτας
- 75 γρ. βούτυρο – (3 κουταλιές της σούπας)
Πώς προχωράμε:
1. Ζύμη: Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε τη ζάχαρη – χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και προσθέστε σταδιακά τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά: αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ – ανακατέψτε. Τέλος, προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε καλά και η μαλακή ζύμη είναι έτοιμη!
2. Στη συνέχεια, ρίχνετε και απλώνετε το λεπτό ζυμάρι με το κακάο όμορφα σε ένα ταψί 18 x 28 cm στρωμένο με λαδόκολλα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 °C. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για λίγο, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και κόψτε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε ένα δίσκο/πλάκα και τοποθετήστε από πάνω το στεφάνι.
4. Γέμιση κεράσι: Βάλτε τα κεράσια χωρίς κουκούτσια σε ένα τηγάνι και προσθέστε τη ζάχαρη – μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και προς το τέλος προσθέστε το κορν φλάουρ και το νερό ανακατεμένα – ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις μαγειρευτούν, μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ χειρός, στη συνέχεια καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε τα να κρυώσουν. Τέλος, μεταφέρετε τη γέμιση σε μια σακούλα διακόσμησης.
5. Αρχικά, ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε την με νερό – ανακατέψτε την και αφήστε την για λίγο.
6. Κρέμα: Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε τη σαντιγί (33% λιπαρά) και προσθέστε τη ζάχαρη – χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει κρέμα. Στη συνέχεια ανακατεύετε και ρίχνετε μέσα τη λιωμένη ζελατίνη – ανακατεύετε καλά.
7. Απλώστε την κρέμα που προέκυψε, απλώστε και εξομαλύνετε όμορφα στο πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα στεφάνι κέικ που είναι επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο για κέικ, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα σακουλάκι διακόσμησης για να εφαρμόσετε τη γέμιση κεράσι και χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να σχηματίσετε σχέδια. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά και τέλος καλύψτε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες και στη συνέχεια κόψτε το κέικ σε κύβους.
8. Poleva: Βάλτε τη σπασμένη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο – ανακατέψτε.
9. Μεταφέρετε το γλάσο που προέκυψε σε μια σακούλα διακόσμησης και χρησιμοποιήστε το για να σχηματίσετε τυχόν σχέδια στην κορυφή του κέικ.
10. Σερβίρετε τον τέλειο κύβο κακάο με κρέμα γάλακτος, γέμιση κεράσι και σοκολάτα με αγάπη, υπέροχη γεύση και χάρη.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
