Αυτή η απλή συνταγή για πίτα βατόμουρο με cheesecake είναι η τέλεια επιλογή για όποιον λατρεύει τον συνδυασμό τραγανής ζύμης και κρέμας φρέσκων φρούτων. Η γρήγορη προετοιμασία και η υπέροχη γεύση αυτής της πίτας θα σας εντυπωσιάσει αμέσως!
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 170 γραμμάρια βούτυρο
- 80 g ζάχαρη
- 8 g ζάχαρη βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
- 330 g αλεύρι απλό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για τη γέμιση:
- 360-400 γρ. μαλακό τυρί cottage
- 100 g ζάχαρη
- 2 αυγά
- 200 γραμμάρια βατόμουρα
- 1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο
Διαδικασία:
1) Προετοιμασία της ζύμης: Χτυπήστε ή χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε μέσα τα αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το στο μείγμα του βουτύρου και φτιάξτε μια λεία ζύμη.
2) Προετοιμάστε τη φόρμα και τη ζύμη: Στρώνετε μια φόρμα 23×23 cm με χαρτί ψησίματος και λαδώνετε τα πλαϊνά της με λάδι. Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη στον πάτο της φόρμας και πιέστε ελαφρά τη ζύμη.
3) Προετοιμάζετε τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τη ζύμη. Ανακατέψτε τα βατόμουρα με το άμυλο και απλώστε τα ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση του τυροπήγματος.
4) Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C μέχρι το κέικ να πάρει χρώμα και να γίνει σφιχτό.
Συμπέρασμα:
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγο και μετά μπορείτε να το σερβίρετε. Αυτή η τυρόπιτα βατόμουρο είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του ή με μια μπάλα παγωτό για έξτρα απόλαυση.
