Το πιο νόστιμο κοτόπουλο με βότανα και σάλτσα: Μια συμφωνία γεύσεων που συνδυάζεται σε ένα μόνο σκεύος ψησίματος

Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή από την ιταλική κουζίνα, φροντίστε να το διορθώσετε. Είναι ιδανική για ένα εορταστικό γεύμα, μια βραδινή έξοδο με φίλους και ένα καθημερινό δείπνο.

Πριν μιλήσουμε περισσότερο για τη σημερινή συνταγή με ιταλικό κοτόπουλο, εμπνευστείτε από αυτό το εξίσου νόστιμο πιάτο από τη Σικελία:

Ιταλικό cacciatore

Ένα άλλο , που ίσως δεν γνωρίζετε. Το cacciatore σε μετάφραση (κυνηγός, κυνηγημένος) είναι ένα νόστιμο πιάτο που αποτελείται από κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, ντομάτες και βότανα. Το συστατικό κρέας αποτελείται από κουνέλι, κόκορα, αρνί, για παράδειγμα, αλλά πιο συχνά από κοτόπουλο.

Και είναι αυτό το πιο διάσημο κοτόπουλο cacciatore που θα φτιάξουμε μαζί σήμερα. Είναι ένα πολύ απλό πιάτο που μπορείτε να το κάνετε όλο σε ένα μεγάλο ταψί. Το άρωμα των βοτάνων, η ελαφρώς πικάντικη γεύση των νιφάδων τσίλι και η γλυκιά επίγευση του κόκκινου κρασιού απλά θα σας μεθύσουν και σίγουρα δεν θα μείνετε με μία μόνο μερίδα.

Εδώ είναι η συνταγή:

Συνταγή για κοτόπουλο cacciatore

Θα χρειαστούμε: 8 μπούτια κοτόπουλου (πάνω με πέτσα ή κάτω με πέτσα), 7 σκελίδες σκόρδο, μεγάλο κρεμμύδι, 3 κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες, 3 πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες, πράσινες), 100 γρ. μαύρες ελιές, 200 ml κόκκινο κρασί, 4 κλωναράκια θυμάρι, μια κουταλιά ρίγανη, 6 φύλλα βασιλικού, μια κουταλιά μπούκοβο, λίγο απλό αλεύρι, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Διαδικασία:

1) Πρώτα απ’ όλα, προετοιμάζουμε τα υλικά: κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο, ψιλοκόβουμε 5 σκελίδες σκόρδο (αφήνουμε 2 ολόκληρες) και πασπαλίζουμε τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές με αλεύρι, το οποίο έχουμε αλατοπιπερώσει με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

2) Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ταψί κατάλληλο για φούρνο, ζεσταίνετε το λάδι στη φωτιά, προσθέτετε ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου και τηγανίζετε τα παναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνετε το κοτόπουλο με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

3) Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200ºC και στο ίδιο τηγάνι ή ταψί προσθέτετε λίγο λάδι για να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζετε για λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το θυμάρι, τις ελιές, τις πιπεριές, τη ρίγανη, το μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρετε ξανά για περίπου 5 λεπτά. Τέλος, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύετε καλά, αφήνετε να πάρει βράση και προσθέτετε περισσότερο αλάτι ανάλογα με τη γεύση.

4) Επιστρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου στη σάλτσα, καλύψτε τα με τα κομμάτια πιπεριάς και βάλτε τα όλα στο φούρνο (χωρίς καπάκι) να ψηθούν για περίπου 60 λεπτά. Τέλος, πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Σερβίρετε το κοτόπουλο cacciatore με ζυμαρικά, ρύζι ή φρέσκο ψωμί.

Δοκιμάστε και άλλες νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο αυτή τη φορά στον παραδοσιακό συνδυασμό με ρύζι: