Μια μεγάλη απόλαυση από προζύμι, κιμά, ντομάτες και ένα σωρό τυρί. Δεν θα με πείραζε καθόλου για μεσημεριανό και βραδινό γεύμα.
Μην ξεχάσετε να φτιάξετε τη ζύμη πρωί-πρωί.
Μετά τα πρωινά του Σαββατοκύριακου, όταν η υπόλοιπη οικογένεια σκορπίζεται προς όλες τις κατευθύνσεις για υποχρεώσεις ή διασκέδαση, εμείς ως οικογενειακοί μάγειρες συχνά σκεφτόμαστε, . Και αυτή ακριβώς είναι η ώρα να ζυμώσουμε τη ζύμη για το κέικ μας σήμερα. Όσο πιο γρήγορα το βάλουμε να φουσκώσει, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Μπορούμε ακόμα και να το φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσουμε να φουσκώσει και να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
Αν και η ζύμη είναι ένας νόστιμος θησαυρός, ο ουρανός είναι το αστέρι σήμερα. Λίγο αντισυμβατικό, αλλά ακόμα πιο νόστιμο γι’ αυτό. Πρόκειται για ψητό, κιμά με ντομάτες και μυρωδάτη ρίγανη. Από πάνω έρχεται στη συνέχεια καπνιστή μοτσαρέλα και όλη η οικογένεια μπορεί να απολαύσει ένα κομμάτι της νόστιμης πίτας για μεσημεριανό και αργότερα για βραδινό αν περισσέψει.
Εδώ είναι η συνταγή:
Πίτσα με κρέας
Για τη ζύμη θα χρειαστούμε: 400 γραμμάρια απλό αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα πακέτο αποξηραμένη μαγιά – 7 γραμμάρια, 250 ml χλιαρό νερό, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά.
Για τη γαρνιτούρα θα χρειαστούμε: 1: 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, ένα μεγάλο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, μια κονσέρβα αποφλοιωμένες ντομάτες, ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση, 200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα.
Διαδικασία:
1) Ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και προσθέτουμε το χλιαρό νερό. Φτιάξτε μια κολλώδη ζύμη, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 3 ώρες. Κάθε μισή ώρα, με λαδωμένα χέρια, τεντώστε τη ζύμη και διπλώστε την από κάθε πλευρά, κάνοντάς την κάθε φορά λιγότερο κολλώδη και πιο ελαστική.
2) Γαρνίρισμα: Η ζύμη θα πρέπει να είναι έτοιμη για το σερβίρισμα: Σε ένα στεγνό τηγάνι, τσιγαρίστε τον κιμά μέχρι να καλυφθεί και να σπάσει σε μικρά κομμάτια. Στραγγίστε το περιττό λίπος από το τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τις ντομάτες και τη ρίγανη στο κρέας και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε τη γαρνιτούρα και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
3) Ζεσταίνετε το φούρνο στους 220ºC και λαδώνετε ένα μεγάλο ταψί (40×30 cm) με λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει στο ταψί , πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και απλώνουμε πάνω της τη γαρνιτούρα με το κρέας-παρασκευή. Πασπαλίζετε την κορυφή με τριμμένο τυρί και βάζετε την κρεατόπιτα στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 11 με 13 λεπτά.
ΤΙΠ: Μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε 2 ή 3 μέρη και να την ετοιμάσετε σε μικρότερα ταψιά ή να σχηματίσετε τα κομμάτια της ζύμης σε οβάλ με πιο χοντρές άκρες και να ψήσετε την κρεατόπιτα έτσι.
Αν δεν έχετε διάθεση για κρέας σήμερα, αλλά σας αρέσει η αλμυρή πίτα, δοκιμάστε αυτό το φανταστικό υποκατάστατο με βάση την πατάτα:
