Στο σημερινό μας άρθρο σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή για ένα κέικ τυριού από κούπα. Αυτό το φανταστικό κέικ θα συμπληρώσει τέλεια ένα φλιτζάνι καφέ. Όχι μόνο τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με αυτά, αλλά και οι πεινασμένοι ενήλικες. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και γρήγορη. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτήν.
Τι θα χρειαστούμε:
- 2 αυγά
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 2 φλιτζάνια απλό αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 ζάχαρη βανίλια
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- Λίγη Granka (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
για την κρέμα:
- 700 ml γάλα
- 2 πουτίγκες βανίλιας ή κρέμας
- ζάχαρη κατά βούληση
- 2 πηγμένο γάλα
- ρούμι κατά βούληση
- 1/2 βούτυρο
για το γλάσο (προαιρετικά):
- 2 ξινή κρέμα γάλακτος
- 1 σοκολάτα μαγειρικής
Πώς να προχωρήσετε:
1) Αρχικά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη εκτός από τον καφέ και το κακάο και ζυμώνουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
2) Ρίξτε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί που έχει προηγουμένως στρωθεί με χαρτί ψησίματος – ή έχει λαδωθεί και αλευρωθεί. Ανακατέψτε το κακάο στην άλλη μισή ζύμη και ρίξτε τον καφέ πάνω από την ελαφριά ζύμη.
3) Ψήστε στους 180-200°C για περίπου 20 λεπτά (πρέπει να προσέχετε, κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά).
4) Φτιάξτε μια πηχτή πουτίγκα με το γάλα και τις πουτίγκες και τέλος χτυπήστε την με το βούτυρο και το τυρί cottage. Απλώστε αυτή την κρέμα πάνω στη ζύμη και ισιώστε την. Τέλος, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε το γλάσο.
5) Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Απλώστε το πάνω από το μπισκότο και μπορείτε ακόμα να φτιάξετε σχέδια. Μπορείτε να κάνετε ένα μοτίβο μόνο στη στρώση σοκολάτας ή να το αναμείξετε ελαφρά με τη στρώση cheesecake.
6) Σερβίρετε παγωμένο και με ένα καλό φλιτζάνι καφέ.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
