Οι φέτες ζελατίνης με ξινή κρέμα και φρούτα του δάσους είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς τα κλασικά υλικά μπορούν να συνδυαστούν σε κάτι εξαιρετικά νόστιμο και αισθητικά ελκυστικό. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για καλοκαιρινές γιορτές ή ως δροσιστική λιχουδιά τις ζεστές μέρες. Η επιλογή του μείγματος φρούτων και του στρώματος ζελέ δίνει σε αυτά τα κομμάτια ένα υπέροχο οπτικό αποτέλεσμα και μια αξέχαστη γεύση.
Συστατικά
Μπισκότο:
- 300 g ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι
- 8 κρόκοι αυγών
- Χιόνι από 8 ασπράδια αυγών
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 300 γρ. αλεύρι ημι-χονδρόκοκκο
- 1 μπέικιν πάουντερ
Κρέμα:
- 4 ξινή κρέμα (τουλάχιστον 15% λιπαρά)
- 4 ζάχαρες βανίλιας
- 3 πακέτα γέμιση κρέμας Eggnog (Dr. Oetker)
- Λίγο ρούμι
- Λίγο χυμό λεμονιού
- Ζάχαρη για να γλυκάνετε ανάλογα με τη γεύση
- Πυκνωτικό κρέμας γάλακτος (αν το μείγμα είναι πολύ αραιό)
Στρώση φρούτων και ζελατίνης:
- Φρέσκα ακτινίδια και κομπόστα ροδάκινα (ή άλλα φρούτα της επιλογής σας)
- Χυμός κομπόστα, νερό, σιρόπι φρούτων
- Διπλάσια ποσότητα ζελατίνης σε σκόνη απ’ ό,τι αναφέρεται στις οδηγίες.
Διαδικασία
1) Μπισκότο: Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και το νερό. Προσθέστε το λάδι, το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ και τέλος ανακατέψτε προσεκτικά το σκληρό ασπράδι του αυγού. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε στους 160°C για περίπου 20-30 λεπτά.
2) Κρέμα: Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη βανίλια, τη γέμιση κρέμας, το ρούμι, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Εάν είναι απαραίτητο, σκληρύνετε με ένα σκληρυντικό. Απλώστε πάνω από το κρύο παντεσπάνι.
3) Στρώση με φρούτα: Στρώστε τα φρούτα ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα.
4) Επικάλυψη με ζελατίνη: Ετοιμάστε ένα γλάσο ζελατίνης με χυμό κομπόστας, νερό και σιρόπι φρούτων με διπλάσια ποσότητα ζελατίνης για να δέσει καλά. Απλώστε πάνω από τη στρώση φρούτων.
Δοκιμάστε επίσης:
Συμπέρασμα
Οι φέτες φρούτων ζελατίνης είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκιάς κρέμας, φρέσκων φρούτων και δροσιστικού ζελέ. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και όμορφο στην όψη, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για κάθε ειδική περίσταση ή οικογενειακή συγκέντρωση. Εμπνευστείτε και πειραματιστείτε με διαφορετικά φρούτα για κάθε εποχή!
