Αναζωογονεί, αδυνατίζει και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η “χωριάτικη λεμονάδα” αγαπήθηκε από τις γιαγιάδες μας.

Έξω από το παράθυρο αρχίζει να ζεσταίνει και το καλοκαίρι πλησιάζει με γοργούς ρυθμούς. Ως αποτέλεσμα, σκεφτόμαστε όλο και περισσότερο πώς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος γρήγορα και με ασφάλεια. Με τη βοήθεια της “χωριάτικης λεμονάδας”, η οποία ταυτόχρονα ενυδατώνει τέλεια το σώμα μας και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τι είδους υγιεινό ποτό είναι αυτό και ποιες ιδιότητες έχει;

Τι είναι η “χωριάτικη λεμονάδα”; Οι γιαγιάδες μας το λάτρευαν.

Η “χωριάτικη λεμονάδα” είναι μια ονομασία που χρησιμοποιούμε με μια πρέζα αλάτι, επειδή δεν θα βρείτε λεμόνια στα συστατικά αυτού του ποτού. Ωστόσο, δεν ήρθε από το πουθενά! Αυτό το ποτό, όπως και η λεμονάδα, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεδιψάσετε και να βελτιώσετε τη διάθεσή σας.

Για το λόγο αυτό, το κατανάλωναν συχνά κατά τη διάρκεια της εργασίας στο χωράφι. Είναι ενδιαφέρον ότι αρχικά ήταν ένα ποτό των αγροτών, αλλά κατά τη διάρκεια της βασιλείας του βασιλιά Ladislaus Jagiello εμφανίστηκε στα τραπέζια των ευγενών. Σήμερα, αρχίζουμε και πάλι να εκτιμούμε τη μοναδική του γεύση και τις ιδιότητές του για την υγεία.

Το εν λόγω ποτό είναι ψωμί από προζύμι.

Ξινόψωμο – τι είναι και πώς παρασκευάζεται;

Το ξινόψωμο παρασκευάζεται από τη ζύμωση του ψωμιού με ζάχαρη και μαγιά. Χάρη στα βακτήρια γαλακτικού οξέος που παράγονται, το ξινό ψωμί είναι ένα εξαιρετικό φυσικό προβιοτικό. Έχει γλυκιά και ξινή γεύση με μια δόση πικρίλας και διακριτό άρωμα δημητριακών και ψημένου ψωμιού.

Η παρασκευή του είναι πολύ απλή. Το πρώτο βήμα είναι να σπάσετε κομμάτια ψωμιού και να τα βάλετε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη, η οποία θα αποτελέσει το θρεπτικό υλικό για τη μαγιά, που είναι φυσικοί οργανισμοί ζύμωσης. Αυτοί διασπούν τη ζάχαρη του ψωμιού και τη μετατρέπουν σε ψωμιτικό οξύ και άλλες οργανικές ενώσεις.

Το δοχείο με το μείγμα αφήνεται σε ζεστό μέρος για κάποιο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορέσει η μαγιά να πραγματοποιήσει τη διαδικασία της ζύμωσης. Η ζύμωση διαρκεί συνήθως 2 έως 3 ημέρες, ανάλογα με την προτιμώμενη γεύση και τη συνοχή του αρτοξέος.

Γιατί πρέπει να πίνετε το ψωμί ξινό. Είναι ένα πραγματικό ενισχυτικό για την υγεία

Το ξινό ψωμί είναι μια πλούσια πηγή:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, και δύο βιταμίνες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες,
• βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από την πρόωρη γήρανση,
• βιταμίνη C, η οποία ενισχύει την ανοσία του οργανισμού.
• Επιπλέον, το breadfruit acid περιέχει δύο μέταλλα, τον ψευδάργυρο και το σελήνιο, τα οποία έχουν επίσης ανοσοποιητικές ιδιότητες.

Η τακτική κατανάλωση προζυμένιου ψωμιού ενισχύει επίσης την ανοσία λόγω της παρουσίας βακίλων γαλακτικού οξέος, οι οποίοι δρουν ως προβιοτικά, βελτιώνοντας την υγεία της μικροχλωρίδας του εντέρου και ενισχύοντας την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά τους παθογόνους μικροοργανισμούς.

Το ψωμί οξύ μπορεί να χαρακτηριστεί ως “μερίδα καθαρής υγείας”, επειδή βελτιώνει την κατάσταση της φυσικής εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία εκδηλώνεται με τη βελτίωση του μεταβολισμού και των μεταβολικών διεργασιών. Συνιστάται για πεπτικά προβλήματα, συμφόρηση και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα.