Σίγουρα δεν θέλουμε να βλέπουμε κατσαρίδες στην κουζίνα μας. Αποδεικνύεται ότι σύντομα μπορεί να τις έχουμε και εμείς. Αν και σε μια ελαφρώς διαφορετική μορφή, αναφέρει η πύλη
Αν και η έγκριση της ΕΕ για νέα έντομα για την παραγωγή τροφίμων έγινε πρωτοσέλιδο πριν από μερικούς μήνες, η πραγματικότητα είναι ότι τρώμε έντομα εδώ και χρόνια. Σε μορφή σκόνης, χρησιμεύει ως χρωστική ουσία και συντηρητικό. Παραδείγματα είναι η κοχινάλη ή η οστρακιά, τα οποία παρασκευάζονται από τις προνύμφες.
Οι κατσαρίδες μαζί με τα αγριοτριανταφυλλιά και τα φραγκοστάφυλα
Αποδεικνύεται ότι οι κατσαρίδες, συγκεκριμένα το είδος Diploptera punctata, θα ενταχθούν στην αξιοσέβαστη ομάδα εντόμων που θα βρίσκονται στο μενού μας στο εγγύς μέλλον. Αλλά οι εκπλήξεις δεν τελειώνουν εδώ. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το γάλα που παράγεται από αυτά τα έντομα είναι μια υπερτροφή, μια πραγματική διατροφική βόμβα.
Τέτοιες τροφές σήμερα περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων τα μούρα γκότζι, τους σπόρους τσία, τους σπόρους κολοκύθας, το γκουαράνα, την ασερόλα, τη σπιρουλίνα, τον πουρέ ή τα elderberries. Τι κάνει το γάλα Kara τόσο “σούπερ”; Σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι τέσσερις φορές πιο θρεπτικό από το αγελαδινό γάλα και αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών Β και πρωτεϊνών.
Οι κατσαρίδες η τροφή του μέλλοντος;
Λόγω των ιδιοτήτων του, το γάλα κατσαρίδων προβλέπεται να είναι η τροφή του μέλλοντος. Στην πραγματικότητα, θα καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες περισσότερων ανθρώπων από το προαναφερθέν αγελαδινό γάλα, το οποίο είναι σήμερα το πιο δημοφιλές. Καθώς ο πληθυσμός της Γης αυξάνεται με ανησυχητικούς ρυθμούς, ελπίζεται ότι το προϊόν αυτό θα σώσει πολλούς ανθρώπους από την πείνα.
Σίγουρα είναι πιο εύκολο να φανταστεί κανείς ένα τέτοιο γεύμα μεταξύ των κατοίκων άλλων εθνών όπου τα έντομα στα πιάτα είναι το καθημερινό ψωμί, όπως στην Ταϊλάνδη ή το Βιετνάμ. Οι Πολωνοί θα δυσκολευτούν αρκετά στην ιδέα να πρέπει να καταπιούν γάλα εντόμων, πόσο μάλλον τις ίδιες τις κατσαρίδες. Δεν θέλουμε να τις βλέπουμε στις κουζίνες μας. Θα αλλάξει αυτό; Ο χρόνος θα δείξει.
