Η ΕΕ αποφάσισε. Η κατανάλωση κρέατος θα μειωθεί, προετοιμαστείτε για ψωμί ή ζυμαρικά από σκουλήκια

Η καταπολέμηση της κλιματικής κρίσης φέρνει νέες προκλήσεις και για τα τρόφιμα. Η Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισε να περιορίσει την παραγωγή βοοειδών, η οποία ευθύνεται για την παραγωγή μεθανίου, ενός ισχυρού αερίου του θερμοκηπίου. Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι ο περιορισμός των εκπομπών CO2 δεν είναι αρκετός για τον μετριασμό της υπερθέρμανσης του πλανήτη- πρέπει επίσης να αντιμετωπιστεί το μεθάνιο. Η πύλη γράφει

Τα έντομα και τα σκουλήκια είναι το μέλλον μας;

Προκειμένου να επιτύχει τους κλιματικούς και περιβαλλοντικούς της στόχους, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή πρότεινε τη σταδιακή μείωση της βοοτροφίας. Ωστόσο, το μέτρο προκαλεί αντιδράσεις μεταξύ των ευρωβουλευτών της επιτροπής γεωργίας, οι οποίοι ζητούν να εξαιρεθούν οι αγελάδες από τα σχέδια για τη μείωση των εκπομπών.

“Για να είμαστε σαφείς, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα πρέπει να υπάρχει πλέον κτηνοτροφία – τα ζώα και τα υποπροϊόντα τους, όπως η κοπριά, παίζουν βασικό ρόλο στο αγροδιατροφικό σύστημα. Σημαίνει όμως ότι οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις πρέπει να συρρικνωθούν ή ότι πολλές από αυτές μπορεί να πρέπει να κλείσουν,” εξηγεί το

Από την άλλη πλευρά, οι τροφές από έντομα παίρνουν το πράσινο τους. Ο οργανισμός της ΕΕ ενέκρινε πρόσφατα άλλο ένα τρόφιμο με βάση τα έντομα. Μια σκόνη από κίτρινους αλευρώδεις θα μπορούσε έτσι να εμφανιστεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ σε όλη την ΕΕ. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το τρόφιμο αυτό είναι ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε διάφορα τρόφιμα, όπως κέικ, ψωμί, ζυμαρικά και τυρί. Ωστόσο, η διαδικασία έγκρισης παραμένει στα χέρια της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και των κρατών μελών της ΕΕ.

Πρόκειται για το έβδομο προϊόν διατροφής που προέρχεται από έντομα και λαμβάνει έγκριση ασφαλείας. Εκτός από τους αλευρώδεις, αυτό ισχύει επίσης για κατεψυγμένα και αποξηραμένα παρασκευάσματα από ακρίδες και γρύλους.

Στη Σλοβακία, ωστόσο, τα τρόφιμα από έντομα δεν βρίσκουν ακόμη μεγάλη αγορά. Ο πωλητής τροφίμων Marek Vízy δήλωσε στο , ότι το ενδιαφέρον για τα προϊόντα αυτά είναι ακόμη πολύ περιορισμένο. Οι περισσότεροι Σλοβάκοι είναι προκατειλημμένοι απέναντι στα τρόφιμα με έντομα και η τιμή μπορεί επίσης να παίζει ρόλο. Παρ’ όλα αυτά, οι ειδικοί πιστεύουν ότι μέσα σε δέκα χρόνια τα έντομα θα μπορούσαν να αποτελέσουν κοινό μέρος της διατροφής και να είναι διαθέσιμα σε καταστήματα και εστιατόρια.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση απαντά στην παραπληροφόρηση που διαδίδεται σχετικά με την υποχρεωτική προσθήκη εντόμων στα τρόφιμα. Η Ένωση δηλώνει ότι δεν υποχρεώνει τους κατασκευαστές να προσθέτουν έντομα στα προϊόντα με κανέναν κανονισμό. Τα προϊόντα που περιέχουν έντομα θα φέρουν κατάλληλη επισήμανση για να προειδοποιούν για πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), τα έντομα αποτελούν πλούσια πηγή διατροφής, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρωτεΐνες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Σε πολλά μέρη του κόσμου, τα έντομα αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής εκατομμυρίων ανθρώπων καθημερινά.