Οι κυρίως αλατισμένοι, σκληροί πράσινοι ξηροί καρποί με σκληρό κέλυφος, τους οποίους μπορείτε να ξεφλουδίσετε μόνοι σας, δεν είναι κάτι καινούργιο: αλλά τα φιστίκια γνωρίζουν εδώ και μερικούς μήνες μια νέα έκρηξη! Το διαδίκτυο είναι γεμάτο από φωτογραφίες πιάτων που έχουν φτιαχτεί με αυτούς τους απλά μοντέρνους ξηρούς καρπούς.
Ελαφριά, κρεμώδης κρέμα με στρώσεις από μπισκότα, βούτυρο ξηρών καρπών και ψιλοκομμένα φιστίκια. Απλά ακαταμάχητο!
Τα φιστίκια είναι τα νέα αμύγδαλα
Τα κρουασάν γεμίζουν με πράσινη κρέμα αντί για ένα καρυδάτο μείγμα νουγκάτας, οι συνταγές τιραμισού με φιστίκι έχουν γίνει βασικό συστατικό των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και οι influencers έχουν αντικαταστήσει το βούτυρο αμυγδάλου με φιστίκι. Ο πράσινος ξηρός καρπός βιώνει αυτή τη στιγμή μια αναγέννηση.
Από πού προέρχονται τα φιστίκια
προέρχονται από τη Μέση Ανατολή, εισήχθησαν στην Αμερική γύρω στο 1880 και έκτοτε καλλιεργούνται εκεί. Η φιστικιά είναι ένα από τα αρχαιότερα ανθοφόρα φυτά, φτάνει σε ύψος τα 12 μέτρα και μπορεί να ζήσει έως και 300 χρόνια. Το δέντρο παράγει δρύπες, οι οποίες είναι ωοειδείς και έχουν μέγεθος περίπου 2 εκατοστά. Ο πυρήνας έχει σκληρό κέλυφος και κρύβει τον σπόρο της φιστικιάς. Και αυτός ο σπόρος είναι το βρώσιμο ανοιχτό πράσινο φιστίκι που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε! Τα φιστίκια συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο.
Τα φιστίκια είναι επίσης γνωστά ως “πράσινα αμύγδαλα”. Αυτός ο έντονα χρωματισμένος ξηρός καρπός εκτιμάται ιδιαίτερα από τους χορτοφάγους ως σημαντική πηγή πρωτεΐνης. Περιέχουν επίσης σημαντικά μέταλλα για την υγεία μας, όπως μαγνήσιο και κάλιο. Αποτελούν επίσης καλή πηγή ιχνοστοιχείων, όπως ο χαλκός και το μαγγάνιο.
Δοκιμάστε επίσης αυτή τη φανταστική κρέμα φιστικιού, η οποία είναι σίγουρα μια από τις πιο νόστιμες επαλείψεις με ξηρούς καρπούς-σοκολάτα που έχουμε δοκιμάσει ποτέ. Και είναι τόσο εύκολο να την φτιάξετε στο σπίτι:
Είτε αλμυρά είτε γλυκά, τα φιστίκια είναι ένα πραγματικά ευπροσάρμοστο συστατικό του οποίου οι χρήσεις αλλάζουν γρήγορα! Το φιστικέλαιο, για παράδειγμα, είναι ένα από τα πολυτιμότερα βρώσιμα έλαια και αποτελεί μια λιχουδιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια καθώς και σε πιάτα λαχανικών, ζυμαρικών και ψαριών.
Τάσεις του φιστικιού
Η δημοτικότητα του φιστικιού οφείλεται πιθανώς στο έντονο πράσινο χρώμα του, το οποίο κάνει κάθε πιάτο μια πραγματική πανδαισία για τα μάτια – ο ξηρός καρπός είναι απλά απίστευτα φωτογενής. Στη Δύση, η τάση φαίνεται να έχει προχωρήσει περισσότερο από ό,τι εδώ: οι influencers κρατούν μπροστά στην κάμερα πουτίγκες πρωτεΐνης με πράσινο άρωμα, ενώ στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει κατακτήσει ένα στρογγυλό κρουασάν γεμισμένο με κρέμα φιστικιού – το λεγόμενο “New York Roll”.
Παρ’ όλα αυτά, το πράσινο κύμα εξαπλώνεται αργά αλλά σταθερά και σε εμάς: τα κρουασάν με φιστίκι αρχίζουν να εμφανίζονται σε βενζινάδικα και μικρότερους φούρνους, ενώ τρίγωνα με όμορφα χρωματιστά cheesecakes με ξηρούς καρπούς άρχισαν πρόσφατα να εμφανίζονται σε καφετέριες, περιοδικά και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Ελάτε να φτιάξουμε μαζί δύο φανταστικά επιδόρπια χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας φιστίκια:
Πηγή: BLC
