Ψάχνετε για βότανα για αρχάριους; Αυτά είναι αυτά που θα χρησιμοποιήσετε περισσότερο στην κουζίνα. Επιπλέον, αναπτύσσονται σχεδόν μόνα τους

Τα βότανα δεν παρέχουν στους μάγειρες μόνο υπέροχες φρέσκες γεύσεις, αλλά και υπέροχη εμφάνιση! Καλλιεργήστε τα και ανεβάστε τη μαγειρική σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Αν δώσετε στα βότανα το καλύτερο δυνατό ξεκίνημα, θα ανταμειφθείτε με μια πλούσια και αρωματική συγκομιδή.

Τύποι βοτάνων

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι βοτάνων: τα ετήσια, όπως ο βασιλικός, που αναπτύσσονται και πεθαίνουν μέσα σε ένα χρόνο, και τα πολυετή, όπως το δεντρολίβανο, που διατηρούνται για χρόνια στους κήπους.

• Ετήσια βότανα έχουν σύντομη περίοδο ανάπτυξης. Αγοράστε τα ως δενδρύλλια την άνοιξη ή το φθινόπωρο και συλλέξτε τα σε παρτίδες μέχρι να αρχίσουν να ανθίζουν. Όταν ανθίσουν, πρόκειται να σπείρουν και να πεθάνουν. Σε αυτό το σημείο, κόψτε ολόκληρο το φυτό και αποθηκεύστε το.
• Πολυετή βότανα θα αποτελέσουν βασικό συστατικό του κήπου και θα είναι πάντα στη διάθεσή σας όταν χρειάζεστε ένα κλαδάκι ή ένα φύλλο για να αρωματίσετε σούπα, ζωμό ή ζωμό. Θα πρέπει να κλαδεύονται ετησίως και να λιπαίνονται την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Καλλιέργεια βοτάνων στο σπίτι και στον κήπο.

Επιλογή βοτάνων

Μην παρασύρεστε από τις τάσεις της μόδας ή τη διαφήμιση και καλλιεργήστε μόνο τα βότανα που θα χρησιμοποιήσετε. Είναι εύκολο να ενθουσιαστείτε στο κατάστημα με είδη κήπου και να αγοράσετε τέσσερα διαφορετικά είδη μέντας για να τα πάρετε στο σπίτι, και θα φυτρώσουν σε όλο τον κήπο σας… και δεν έχετε χρησιμοποιήσει ούτε ένα από αυτά!

Ξεκινήστε με τα βότανα που χρησιμοποιείτε πιο συχνά, όπως το δεντρολίβανο, η ρίγανη, ο βασιλικός και το θυμάρι, και σταδιακά δοκιμάστε και άλλα βότανα, διευρύνοντας τη γκάμα και τις γευστικές επιλογές σας.

Φασκόμηλο

Επειδή το φασκόμηλο είναι αειθαλές φυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα του όλο το χρόνο, αλλά έχουν την καλύτερη γεύση την άνοιξη. Μπορείτε να το πολλαπλασιάσετε από σπόρο, ενώ είναι πολύ εύκολο να το πολλαπλασιάσετε από μοσχεύματα.

Μαϊντανός

 

Αυτό το διετές βότανο έχει τόσες πολλές χρήσεις στην κουζίνα! Δεδομένου ότι χρειάζεται πολύ χρόνο για να βλαστήσει, είναι καλύτερο να το προφυτέψετε στο περβάζι του παραθύρου. Αλλά και η απευθείας σπορά σε παρτέρια δεν είναι κακή.

Καλλιεργήστε το σε σημείο με πλούσιο, ελαφρώς υγρό έδαφος σε πλήρη ήλιο ή μερική σκιά. Έχει την καλύτερη γεύση φρέσκου, αλλά μπορείτε να βάλετε τους σπόρους που έχουν περισσέψει στην κατάψυξη ή να τους αποξηράνετε το φθινόπωρο.

Ρίγανη

 

Τα φυτά ρίγανης ευδοκιμούν σε ζεστές, ηλιόλουστες τοποθεσίες και απαιτούν ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Έχουν όμορφα ροζ λουλούδια και θα αποτελέσουν μια εξαιρετική εδαφοκάλυψη μπροστά στις άκρες των παρτεριών. Οι επικονιαστές τα λατρεύουν.

Σπείρετε τους σπόρους την άνοιξη, όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί. Όταν τα φυτά φτάσουν τα 10 εκατοστά, τσιμπήστε τις όρθιες άκρες ανάπτυξης για να τα κάνετε χαριτωμένα.

Μέντα

Νομισματοκοπείο

Υπάρχουν πάνω από εβδομήντα ποικιλίες μέντας, οπότε αν θέλετε μια συγκεκριμένη ποικιλία, αγοράστε την από ένα κατάστημα με είδη κήπου. Όταν καλλιεργείται από σπόρο, το νέο φυτό μπορεί να είναι διαφορετικό από το γονικό.

Η μέντα εξαπλώνεται γρήγορα με τη ρίζα και μπορεί σύντομα να καταλάβει έναν ολόκληρο κήπο. Φυτέψτε την λοιπόν σε γλάστρα. Αν τη βάζετε σε χαλαρό χώμα, χρησιμοποιήστε έναν κουβά με κομμένο πάτο, για παράδειγμα.

Του αρέσει ο πλήρης ήλιος ή η μερική σκιά. Το τσίμπημα όλων των μπουμπουκιών των λουλουδιών θα ενθαρρύνει την ανάπτυξη περισσότερων φύλλων.

Βασιλικός

Basil

Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βότανα επειδή είναι πολύ καλό και έχει ένα πολύ ευρύ φάσμα μαγειρικών χρήσεων. Μπορεί να προστεθεί σε πολλά πιάτα και ποτά. Προκαλλιεργήστε τους σπόρους τον Μάρτιο και μπορείτε να συνεχίσετε σε γλάστρες ή να το μεταφυτεύσετε σε χαλαρό χώμα. Βάλτε το έξω όταν περάσει ο κίνδυνος των τελευταίων παγετώνων.

Όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος τα 15 εκατοστά, αφαιρέστε την άκρη ανάπτυξης, τότε θα αναπτυχθούν πιο δυναμικά.

Σκόρδο

Με την ευγενική χορηγία του

Αυτός ο συγγενής του σκόρδου έχει μακριά, λεπτά, μυτερά φύλλα και παράγει όμορφα σφαιρικά άνθη ροζ ή μοβ χρώματος.

Σπείρετε απευθείας στο έδαφος κατά τη διάρκεια του Μαρτίου και του Απριλίου. Το σχοινόπρασο αναπτύσσεται καλύτερα σε ηλιόλουστο μέρος με πλούσιο, υγρό έδαφος, γι’ αυτό ποτίζετε καλά τα φυτά.

Δενδρολίβανο

Rosemary

Τα αειθαλή φύλλα του δεντρολίβανου, που είναι τόσο όμορφα αρωματικά και ιδανικά για έναν κήπο μεσογειακού στυλ, μπορούν να συλλέγονται όλο το χρόνο και να χρησιμοποιούνται για να αρωματίζουν σούπες και κρέατα, καθώς και σε ροφήματα όπως το τσάι.

Για μια θαμνώδη και απλωτή ανάπτυξη, κόψτε τους μίσχους μετά την ανθοφορία, διαφορετικά θα ξεριζωθεί. Συνήθως παγώνει στις δικές μας συνθήκες, οπότε είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε δοχεία. Δώστε του ολοήμερο ήλιο και διαπερατό έδαφος με καλή αποστράγγιση.