Ένας αντισυμβατικός συνδυασμός που φέρνει κοντά τον “υγιεινό” και τον “ανθυγιεινό” γαστρονομικό κόσμο είναι σίγουρο ότι θα σας αρέσει. Ακολουθούν μερικές ιδέες:
, αν βάζατε στο πιάτο σας ό,τι τρώγατε μέσα σε μια μέρα, το μισό πιάτο σας θα έπρεπε να αποτελείται από λαχανικά και φρούτα, τα οποία θα έπρεπε να κατανέμονται σε περίπου πέντε μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Αυτό μπορεί να φαίνεται πολύ με την πρώτη ματιά, αλλά είναι ένας κανόνας που θα πρέπει να τηρείται ακόμη περισσότερο την άνοιξη, όταν οι αποθήκες βιταμινών μας έχουν εξαντληθεί και πρέπει να αναπληρωθούν. Τα ραπανάκια, το σπανάκι και στη συνέχεια τα σπαράγγια έρχονται βολικά ως τα πρώτα ανοιξιάτικα λαχανικά. Και αν δεν σας αρέσουν πολύ, μπορείτε να τα καρυκεύσετε με λίγο μπέικον, γεγονός που τα καθιστά ένα κομψό συνοδευτικό ή ένα γρήγορο γεύμα από μόνα τους.
Ανοιξιάτικα λαχανικά καρυκευμένα με μπέικον
Σπανάκι και μπέικον
Το σπανάκι είναι μια πολύ υγιεινή πρώτη ύλη, πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, του οποίου τα φρέσκα φύλλα, είναι χαμηλά σε θερμίδες και υδατάνθρακες.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και πολύχρωμο γεύμα που μπορείτε να πάρετε μαζί σας σε πέντε λεπτά, τηγανίζοντας μια φέτα μπέικον, στη συνέχεια φρυγανίζοντας μια τορτίγια στο ίδιο τηγάνι για ένα λεπτό, ακολουθούμενη από μια καλή μερίδα φρέσκου και καλά πλυμένου baby σπανακιού, κόκκινο κρεμμύδι, μπέικον και λίγη ελαφριά μαγιονέζα. Γεμίστε την τορτίγια με το μείγμα, τυλίξτε την σε ρολό, κόψτε την στη μέση και μπορείτε να την τυλίξετε.
Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια υγιεινή και χορταστική σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα. Τηγανίστε 4 φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές και, στη συνέχεια, τηγανίστε μια φέτα ψωμί στο λίπος σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε από πάνω μια γενναιόδωρη μερίδα baby σπανάκι και ρόκα (μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαϊντανό και φρέσκο βασιλικό), δύο ψιλοκομμένα βραστά αυγά, κύβους ψωμιού και θρυμματισμένο μπέικον. Καλύψτε με ένα ντρέσινγκ από ελιές, σιρόπι σφενδάμου, μουστάρδα και μηλίτη ή βαλσάμικο ξύδι.
Το σπανάκι και το μπέικον είναι επίσης υπέροχα σε ζυμαρικά ή νιόκι:
Σπιτικά μακαρόνια με σπανάκι και μπέικον
Ένα γρήγορο και χορταστικό σπιτικό γεύμα.
Ραπανάκια και μπέικον
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ραπανάκια: τα λευκά ραπανάκια, τα μαύρα ραπανάκια και τα παγωμένα ραπανάκια είναι τα πιο δημοφιλή το φθινόπωρο και το χειμώνα και αντικαθίστανται από τα κόκκινα ραπανάκια την άνοιξη.
Τα τραγανά ραπανάκια σερβίρονται συχνότερα σε σάντουιτς με αλλαντικά, αλλά είναι επίσης νόστιμα ωμά σε κρύες σαλάτες. Ωστόσο, αυτό το ενδιαφέρον λαχανικό φαίνεται υπέροχο όταν ψήνεται μέχρι να μαλακώσει, όπως οι πατάτες. Σε αυτή την περίπτωση, τα ραπανάκια απλά τοποθετούνται στο φούρνο, πασπαλίζονται με αλάτι και πιπέρι και περιχύνονται με λίγο λάδι. Τα ραπανάκια είναι επίσης καλά με βότανα και μπαχαρικά, οπότε αν θέλετε ιταλικό μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, δεντρολίβανο και χυμό λεμονιού, ή αν θέλετε πικάντικο μπορείτε να προσθέσετε τσίλι και κύμινο.
Τα ψητά ραπανάκια θα σας εκπλήξουν. Είναι πεντανόστιμα και λειτουργούν ως αυτόνομο πιάτο ή ως όμορφα πολύχρωμο συνοδευτικό.
Νόστιμα ψητά ραπανάκια
Τα ψητά ραπανάκια θα σας εκπλήξουν. Είναι πεντανόστιμα και λειτουργούν ως αυτόνομο πιάτο ή όμορφα…
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψητά ραπανάκια με ένα συνοδευτικό πιάτο ή να τα πασπαλίσετε με τυρί, καβουρδισμένο μπέικον και ψιλοκομμένο μαϊντανό για ένα φανταστικό αυτόνομο πιάτο.
Σπαράγγια και μπέικον
Ο συνδυασμός σπαραγγιών και μπέικον είναι κλασικός και πολύ κομψός.
Σπάστε τις ξυλώδεις άκρες των πράσινων σπαραγγιών (όπου θα σπάσουν από μόνες τους) και περιτυλίξτε τα με μπέικον, είτε μεμονωμένα είτε σε ζευγάρια. Τηγανίστε τα πρώτα σε ένα τηγάνι με λάδι κάτω από ένα καπάκι, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν τραγανά. Βάλτε από πάνω ένα ή δύο αυγά και έχετε ένα ελκυστικό πρωινό.
Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο που συνδυάζει τρυφερά σπαράγγια με τραγανό μπέικον. Όλα τα υλικά και τη διαδικασία παρασκευής μπορείτε να τα βρείτε στο σύντομο βίντεο (πηγή: recipes.sk):
Μια άλλη εκδοχή είναι να διπλώσετε το μπέικον με φέτες τυριού και στη συνέχεια να τυλίξετε τα σπαράγγια σε αυτό. Ψήνετε σε λαδωμένο σκεύος και σερβίρετε με βόδι και φρέσκο baby σπανάκι!
Και αν φτιάχνετε σούπα με κρέμα σπαραγγιών, το να την συνοδεύσετε με καβουρδισμένο μπέικον είναι σχεδόν απαραίτητο.
Οι διαιτολόγοι λένε ότι δεν υπάρχει απαγορευμένο φαγητό, το θέμα είναι η ποσότητα και η αναλογία.
Ακόμη και λίγο μπέικον μπορεί περιστασιακά να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ειδικά αν το χρησιμοποιείτε περισσότερο για καρύκευμα και “αρωματισμό” λόγω της έντονης γεύσης και υφής του. Όπως μπορείτε να δείτε από τις παραπάνω συνταγές, προσθέτει γεύση και μια μοναδική νοστιμιά σε πιάτα που βασίζονται κυρίως σε λαχανικά και επομένως μπορούν να σταθούν μόνα τους ως γεύμα. “Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην κάνετε συμβιβασμούς στην ποιότητα και να επιλέγετε μόνο μπέικον με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και χωρίς χρωστικές και ζάχαρη”, προσθέτει ο Péter Kovács, ειδικός σε θέματα μπέικον στην Gierlinger.
Ξέρετε ποιο τυρί μπορείτε να απολαύσετε κατά τη διάρκεια της δίαιτάς σας χωρίς τύψεις;
Πηγή: Α.
