Τσακίστε μερικά φύλλα αυτού του φυτού κάθε πρωί. Καταστέλλει την επιθυμία για γλυκό, οπότε θα χάσετε βάρος πιο γρήγορα.
Πολλοί από εμάς συνδέουμε το σπανάκι με τον Ποπάι, ο οποίος αντλούσε υπεράνθρωπη δύναμη από αυτό το φυτό. Το καρτούν είχε ένα σημαντικό μήνυμα – ενθάρρυνε τα παιδιά να τρώνε σπανάκι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Πολλά έχουν γραφτεί για τα οφέλη του στην υγεία, αλλά λιγότερο συχνά αναφέρεται η επίδραση του σπανακιού στη σωματική διάπλαση. Όπως έχει αποδειχθεί, μπορεί να μειώσει την επιθυμία για γλυκό και επίσης βοηθά στο να αισθάνεστε πιο χορτάτοι μετά το φαγητό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, διευκολύνοντας έτσι τον έλεγχο του βάρους. Τι λένε οι επιστημονικές μελέτες σχετικά με αυτό;
Το σπανάκι (από το λατινικό Spinacia oleracea L.) είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια του λωβατζή. Από τα τρία είδη σπανακιού, το σπανάκι λαχανικών είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο στην κουζίνα. Χαρακτηρίζεται από την πολύπλευρη χρήση του. Το φυτό είναι κατάλληλο για κατανάλωση ωμό και μαγειρεμένο. Η ήπια γεύση του το καθιστά κατάλληλο για ξηρά πιάτα, όπως σάλτσες, ντιπ και πιάτα ζυμαρικών, καθώς και για γλυκά κοκτέιλ ή ακόμη και για κέικ. Το έντονο πράσινο χρώμα του σπανακιού το κάνει να αξίζει να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινή και φυσική χρωστική τροφίμων.
Το σπανάκι και οι ιδιότητές του
Το σπανάκι χαρακτηρίζεται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ακολουθούν τα σημαντικότερα: ψευδάργυρος, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, σελήνιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α, C, Ε, β-καροτένιο, λουτεΐνη, ασταξανθίνη, ορθοκουμαρικό οξύ, φερουλικό οξύ και p-κουμαρικό οξύ.
Το μεγαλύτερο όφελος του σπανακιού είναι η παρουσία φλαβονοειδών, καροτενοειδών και οργανικών οξέων, τα οποία έχουν αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντιγηραντική δράση. Επιπλέον, οι ενώσεις αυτές υποστηρίζουν το καρδιαγγειακό σύστημα, έχουν ευεργετική επίδραση στη διαδικασία της όρασης και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται συχνότερα από άτομα με γλυκαιμικές διαταραχές.
Τα φύλλα σπανακιού περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες ασβεστίου και σιδήρου. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι ο οργανισμός μας δεν μπορεί να τα χρησιμοποιήσει. Αυτό οφείλεται στο οξαλικό οξύ που υπάρχει στο σπανάκι, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση αυτών των στοιχείων.
Σπανάκι και γλυκές λιγούρες
Οι υπερβολικές λιγούρες για γλυκό είναι ένα κοινό πρόβλημα για όσους προσπαθούν να βελτιώσουν τη σωματική τους διάπλαση. Μερικοί άνθρωποι στρέφονται σε συμπληρώματα διατροφής, όπως οι αναστολείς της όρεξης, για να διορθώσουν αυτό το πρόβλημα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι θεραπείες αυτές δεν έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αν και η λήψη κατασταλτικών της όρεξης δεν είναι καλή ιδέα, υπάρχει ένας φυσικός και υγιεινός τρόπος για την καταπολέμηση αυτού του προβλήματος. Μιλάμε για το σπανάκι, το οποίο έχει ιδιότητες που ενισχύουν την όρεξη.
Τα θυλακοειδή που υπάρχουν στο σπανάκι – επίπεδες δομές που βρίσκονται στο εσωτερικό των χλωροπλαστών του φυτικού κυττάρου – είναι υπεύθυνα για την επίδραση που εμποδίζει την όρεξη. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι άνθρωποι που συμπεριέλαβαν σπανάκι στο πρωινό τους ένιωθαν πιο χορτάτοι και είχαν σημαντικά λιγότερη επιθυμία για ζαχαρούχα σνακ αργότερα μέσα στην ημέρα. Οι ερευνητές υποθέτουν ότι τα θυλακοειδή μπορεί να επηρεάζουν τη ρύθμιση των ορμονών που είναι υπεύθυνες για την πείνα και τον κορεσμό, έτσι ώστε μετά την κατανάλωση σπανακιού να μειώνεται η επιθυμία για σνακ μεταξύ των γευμάτων. Αυτό επιβεβαιώνεται από την αύξηση των επιπέδων της χολοκυστοκινίνης (CCK) μετά την κατανάλωση σπανακιού – της ορμόνης που είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό.
Σπανάκι και απώλεια βάρους
Μια άλλη λειτουργία των θυλακοειδών είναι η καθυστέρηση της απορρόφησης των λιπών στο έντερο. Οι δομές αυτές έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν ένζυμα – λιπάσες – που είναι υπεύθυνα για την πέψη των λιπών. Ως αποτέλεσμα, το λίπος που τρώμε με τα γεύματά μας δεν απορροφάται αμέσως στο σύνολό του, επειδή δεν υπάρχουν αρκετά ένζυμα για να το διασπάσουν σε μικρότερα συστατικά. Τα θυλακοειδή χωνεύονται πιο κάτω στο έντερο, συγκεκριμένα στον ειλεό, απελευθερώνοντας λιπάσες που μπορούν να αναλάβουν την πέψη αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού.
Τι επίδραση έχει αυτό στην απώλεια βάρους; Αποδεικνύεται ότι είναι σημαντική. Η παρουσία ελλιπώς χωνευμένων στοιχείων τροφής, στην προκειμένη περίπτωση λίπους, στο πεπτικό μας σύστημα είναι ένα μήνυμα προς το σώμα μας ότι έχουμε αχρησιμοποίητες θερμίδες. Ως αποτέλεσμα, αισθανόμαστε χορτάτοι όλο αυτό το διάστημα και δεν έχουμε καμία επιθυμία να φάμε επιπλέον. Αυτό αξίζει ιδιαίτερα να το έχουμε κατά νου κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, όταν είναι σημαντικό να εξασφαλίσουμε έλλειμμα θερμίδων και να περιορίσουμε το τσιμπολόγημα.
Σε ποια μορφή πρέπει να τρώτε σπανάκι;
Για να αποκομίσετε τα οφέλη από την κατανάλωση σπανακιού, τρώτε το ψιλοκομμένο. Μόνο τότε μπορούν τα θυλακοειδή που υπάρχουν στα φύλλα να επιτελέσουν τη λειτουργία τους. Επομένως, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας smoothies, shakes, χυμούς ή σούπες με σπανάκι. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο σπανάκι σε σαλάτες, τορτίγιες, μπολ ή ψητά πιάτα. Εάν συμπεριλάβετε ολόκληρα φύλλα στα πιάτα σας, φροντίστε να μασάτε καλά τις μπουκιές.
Πόσο σπανάκι μπορώ να φάω μέσα στην ημέρα;
Προς το παρόν δεν υπάρχει συνιστώμενη ημερήσια μερίδα σπανακιού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μέταλλα, συνιστάται να τρώτε περίπου 1-2 χούφτες σπανάκι την ημέρα.
Το σπανάκι στη διατροφή μας – σύνοψη
Το σπανάκι είναι ο σύμμαχός μας στο δρόμο προς την υγεία και τη λεπτότητα. Τα θυλακοειδή που περιέχει καταστέλλουν την επιθυμία για γλυκό και σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το σπανάκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και οι ευέλικτες χρήσεις του το καθιστούν εύκολο να ενσωματωθεί στην καθημερινή σας διατροφή. Αν αναρωτιέστε πώς να το ενσωματώσετε στα γεύματά σας, να θυμάστε ότι μπορεί να καταναλωθεί ωμό και ως συνοδευτικό με ζεστά γεύματα.
