Το τυρί cottage και οι φράουλες είναι ένα γευστικό δίδυμο: τα έχουμε συνδυάσει σε θεϊκές τηγανίτες, ένα γρήγορο επιδόρπιο, ένα τραγανό κέικ και σε κέικ Moravian (συνταγές).

Η έναρξη της εποχής της φράουλας αξίζει ιδιαίτερα νόστιμα επιδόρπια. Οι παρακάτω συνταγές είναι ακριβώς αυτό:

Πριν σας πούμε τι λιχουδιές φτιάξαμε σήμερα, δοκιμάστε την ακόμα πιο παραδοσιακή συγχώνευση φράουλας και κρέμας γάλακτος στις νόστιμες συνταγές μας:

Μια φρέσκια συγχώνευση τυριού κρέμας και φράουλας

έχουμε φτιάξει πολλά από το περασμένο καλοκαίρι. Τώρα αρχίζει και πάλι η καλοκαιρινή περίοδος γεμάτη φρέσκα φρούτα και μας αρέσει να την ανοίγουμε με φράουλες, τις οποίες θα συνδυάσουμε με φρέσκο τυρί στις παρακάτω συνταγές. Ας το κάνουμε!

Συνταγές για λιχουδιές με τυρί cottage και φράουλες

1. Τηγανίτες με τυρί cottage και φράουλες

Το γλυκό τυρί cottage ή η μαρμελάδα φράουλα είναι παραδοσιακές γεμίσεις για τηγανίτες. Αλλά αν τα συνδυάσετε, αυτή η λιχουδιά θα είναι ακόμα πολύ καλύτερη.

Τηγανίτες: 150 γρ. απλό αλεύρι, 1 πρέζα αλάτι, 250 ml γάλα, αυγό (L), κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο

Γέμιση: 250 γραμμάρια τυρί cottage, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Από πάνω: 250 γρ. φρέσκες φράουλες, 2 πακέτα ζάχαρη βανίλια

Διαδικασία:

1) Τηγανίτες: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, προσθέστε το μισό γάλα και χτυπήστε με ένα σύρμα για να φτιάξετε ένα παχύρρευστο μείγμα χωρίς σβώλους, πριν ανακατέψετε το υπόλοιπο γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια, σε ένα καυτό αντικολλητικό τηγάνι που θα αλείψετε με μια σταγόνα λίπος (βούτυρο, λάδι), ψήστε λεπτές τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

2) Γεμίζουμε τις τηγανίτες με γέμιση από τυρί cottage, το οποίο αναμιγνύουμε από τυρί cottage, ζάχαρη και ξινή κρέμα και τυλίγουμε ή διπλώνουμε σε τέταρτα.

3) Γαρνίρετε τις γεμιστές τηγανίτες σε ένα πιάτο με μαριναρισμένες φράουλες, τις οποίες πήραμε αναμειγνύοντας ψιλοκομμένες φράουλες και ζάχαρη βανίλιας και αφήνοντάς τες να σταθούν για περίπου 5 λεπτά.

Για ακόμα περισσότερα νόστιμα επιδόρπια με τυρόπιτα, κάντε κλικ ΕΔΩ:

2. Γρήγορη μους φράουλα

Φανταστική φρέσκια γεύση σε ένα ποτήρι που είναι κυριολεκτικά 5 λεπτά μακριά.

Θα χρειαστούμε: 250 γρ. μαλακό τυρί cottage, 100 γρ. ξινή κρέμα, 200 γρ. ώριμες φράουλες, κουταλιές μαρμελάδα φράουλα.

Διαδικασία:

1) Καθαρίστε και πολτοποιήστε τις φράουλες με λίγη μαρμελάδα. Αδειάστε το χυμό που περισσεύει και, φυσικά, πιείτε τον.

2) Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε τις φράουλες και χτυπήστε το μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Μαλακώνουμε περαιτέρω την κρέμα γάλακτος με ξινή κρέμα και μοιράζουμε τον αφρό σε ποτήρια.

ΤΙΠ: Η μους φράουλας μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκια σαντιγί.

3. Τραγανό κέικ με τυρί cottage και φράουλες

Ένα απλό, καλοκαιρινό κέικ που δεν θα αφήσει ψίχουλα.

Hull: 300 γρ. απλό αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, μια πρέζα αλάτι, 180 γρ. βούτυρο, κρόκος αυγού

Γέμιση: 500 γρ. τυρί cottage, 200 γρ. ξινή κρέμα, 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 2 αυγά, ασπράδι, ξύσμα από ένα λεμόνι και φρέσκες φράουλες και ζάχαρη βανίλια.

Διαδικασία:

1) Hull: Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη και προσθέτετε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και το δουλεύετε σε αλεύρι με τα δάχτυλα, το οποίο συνδυάζεται με την προσθήκη του κρόκου αυγού. Τυλίγετε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, την ανοίγετε σε αλευρωμένη σανίδα σε ορθογώνιο σχήμα και τη μεταφέρετε σε ένα ταψί (28×18 εκ.), στρώνοντας τον πάτο και τα τοιχώματα. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάλτε τη στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170ºC για 15 λεπτά..

2) Για τη γέμιση Χτυπήστε μαζί το τυρί cottage, τη ζάχαρη, ένα αυγό κάθε φορά, το ασπράδι και ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το ξύσμα λεμονιού.

3) Απλώστε τη γέμιση στην προψημένη κρούστα, απλώστε τις φράουλες από πάνω και πασπαλίστε με ζάχαρη βανίλια. Ψήνουμε έτσι σε μειωμένη θερμοκρασία 160ºC για περίπου 40 και 45 λεπτά..

Δοκιμάστε λιχουδιές με φράουλα χωρίς ψήσιμο: τιραμισού φράουλας, μους, πανακότα, κέικ και φανταστικά ζαχαρωτά:

4. Μωραϊκές τούρτες με φράουλες

Απλά ακαταμάχητα κέικ, γεμισμένα με τυρί cottage και διακοσμημένα με φρέσκες φράουλες.

Ζύμη: 250 ml χλιαρό γάλα, κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, 0,5 κύβος φρέσκιας μαγιάς, 2 αυγά, 500 γρ. αλεύρι ημίχοντρο, 100 γρ. λιωμένο βούτυρο, πρέζα αλάτι.

Γέμιση: 250 γρ. τυρί κότατζ, 60 γρ. βούτυρο, 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, κρόκος αυγού, κουταλιά ρούμι.

Από πάνω: 80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 80 γρ. βούτυρο, 150 γρ. αλεύρι ημικατεργασμένο, για επάλειψη – κρόκος αυγού, κουταλιά γάλα.

Διαδικασία:

1) Ζύμη: Βάλτε 100 ml χλιαρό γάλα σε ένα μικρό φλιτζάνι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και θρυμματίστε τη μαγιά. Αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το προζύμι, το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και τα αυγά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και δουλέψτε σε μια ζύμη. Αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος και αφήνουμε να φουσκώσει (περίπου 60 λεπτά).

2) Εν τω μεταξύ, προετοιμαστείτε τη γέμιση με τυρόπηγμα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί cottage, τον κρόκο αυγού, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ρούμι.

3) Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα σε πάχος 0,5 cm. Κόψτε σταδιακά στρογγυλά κομμάτια από τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο των γύρων και πλάστε τους σε καρβέλια, τα οποία τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί. Πιέζετε ελαφρά το κέντρο των κέικ και αφήνετε τα μοραβικά κέικ σκεπασμένα με ένα πανί να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

4) Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το τρίμμα με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και κόψτε σε λεπτές φέτες τις φρέσκες φράουλες. Αλείφουμε τα κέικ με τον κρόκο αυγού χτυπημένο με γάλα, τοποθετούμε τις φέτες φράουλας στο κέντρο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το πασπάλισμα.

5) Ψήστε τα κέικ Μοραβίας για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το καλύτερο βρίσκεται συχνά κρυμμένο στα τοπικά συστατικά. Το ίδιο ισχύει και για αυτό το επιδόρπιο, το οποίο επίσης φτιάχνεται με τίμιο τυρί cottage και φρέσκες φράουλες.