Ξέρετε τι είναι ο χιμπατζής; Δοκιμάστε το και δείτε πώς είναι η γεύση του και γιατί αυτή η σιλεσιανή λιχουδιά είναι και πάλι τόσο δημοφιλής! Έχουμε μια συνταγή για εσάς.
Θέλετε να μάθετε την τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση; Δοκιμάστε το chimenea! Πρόκειται για μια πολύ νόστιμη κρύα σάλτσα επιδόρπιου που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με κρέας και κοινά συνοδευτικά, αλλά και με γλυκά. Η παρασκευή της είναι σχεδόν εύκολη και η μοναδική της γεύση είναι εγγυημένη για να ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.
Μια λιχουδιά από πουτίγκα δαμάσκηνου
Η προέλευση του τσιμεντένιου δεν είναι ακριβώς γνωστή, αλλά οι πρώτες αναφορές στο πιάτο αυτό χρονολογούνται από τον 18ο αιώνα. Αυτή η παραδοσιακή σάλτσα της Σιλεσίας ήταν δημοφιλής στο παρελθόν, ιδίως μεταξύ των φτωχών ανθρώπων, επειδή μπορούσε να παρασκευαστεί από προσιτά και φθηνά υλικά.
Την ετοίμαζαν οι νοικοκυρές σε κάθε εξοχικό σπίτι την εποχή της ωρίμανσης και της επεξεργασίας των δαμάσκηνων, όταν μαγειρευόταν η μαρμελάδα δαμάσκηνου και πάντα έβαζαν λίγο στην άκρη για το shimlen. Στη Σιλεσία διατηρεί τη δημοτικότητά της μέχρι σήμερα.
Διαδικασία παρασκευής
Θα χρειαστείτε μόνο μερικά βασικά συστατικά για να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα. Ετοιμάστε 1 λίτρο γάλα, 1 μπολ μαρμελάδα δαμάσκηνο, 1 φλιτζάνι σαντιγί, 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση ή την οξύτητα της μαρμελάδας και τριμμένο μελομακάρονο για πασπάλισμα.
Ανακατέψτε πρώτα όλα τα παραπάνω υλικά και στη συνέχεια χτυπήστε καλά με το σύρμα. Μπορείτε να διευκολύνετε τη δουλειά σας χρησιμοποιώντας ένα σύρμα με ράβδο. Προσθέστε το πάντα στο πιάτο όταν αυτό σερβίρεται στο πιάτο, χωρίς να ξεχνάτε το πασπάλισμα από τριμμένο μελομακάρονο.
Το χαμομήλι έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων
Μια φορά κι έναν καιρό, η σίμλενα σερβιριζόταν ως ποτό για να ξεπλύνει τα ίδια τα ζυμαρικά. Αν υπήρχε αρκετό κρέας, στο πιάτο προστίθετο πάντα μαγειρεμένο κρέας. Με την πάροδο του χρόνου, η σάλτσα αυτή έφτασε να σερβίρεται παραδοσιακά με νιόκι ή τριχωτά ζυμαρικά.
Η Σίμλα είναι επίσης νόστιμη με γλυκά. Οι νοικοκυρές συχνά σερβίριζαν μαζί της απλά γλυκά ζυμαρικά ζύμης. Στη Σιλεσία, μπήκε ακόμη και στο χριστουγεννιάτικο μενού και τρώγεται με χριστουγεννιάτικο κέικ. Εάν ήταν δυνατόν, το εμπλούτιζαν με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, επίσης, βράζονταν για λίγο και σερβιριζόταν ζεστό. Η Shimlena είναι επίσης κατάλληλη για τηγανίτες ή τηγανίτες και συνδυάζεται τέλεια με τυρί cottage και φρούτα.
Συνταγή για παραδοσιακά ζυμαρικά ή halečky
Μπορείτε να ετοιμάσετε ζυμαρικά για shimla σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Πλύνετε και ξύστε 5 μέτριες πατάτες και τρίψτε τες στον τρίφτη.
Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό τους και στραγγίστε τις. Ανακατέψτε περίπου 5 κουταλιές της σούπας χοντρό αλεύρι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Φτιάξτε μια συμπαγή ζύμη και πλάστε την σε μικρότερα στρογγυλά ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Μόλις επιπλεύσουν στην επιφάνεια, είναι έτοιμα.
Πηγές: www.mujrozhas.cz, www.wikipedia.org, www.toprecepty.cz
