Οι έξυπνοι άνθρωποι βάζουν μια πλαστική σακούλα στο ξύλο κοπής της κουζίνας. Υπάρχει ένας απλός λόγος

Το κόψιμο σε φέτες πάνω σε μια σανίδα κοπής μπορεί να μην είναι πυρηνική επιστήμη, αλλά αν γνωρίζουμε μερικές πρακτικές συμβουλές και κόλπα, όλα πάνε καλύτερα.

Συμβουλές για την σανίδα κοπής

• Στρώστε την σανίδα κοπής με ένα υγρό πανί ή ένα φύλλο σιλικόνης. Τότε δεν θα γλιστράει στον πάγκο όταν κόβετε φέτες. Θα είναι πιο εύκολο να δουλέψετε και θα μειώσετε τον κίνδυνο τραυματισμού.
• Κολλήστε μια μεγαλύτερη πλαστική σακούλα στην πλευρά του ξύλου κοπής (αυτή που είναι πιο κοντά στην άκρη της γραμμής) με μονωτική ταινία. Στη συνέχεια, μπορείτε εύκολα να σκουπίζετε τα υπολείμματα από το κόψιμο στη σακούλα χωρίς να χρειάζεται να χειριστείτε τη μισή κουζίνα.
• Χρησιμοποιείτε μια τρύπα στο ξύλο κοπής; Γιατί αυτό δεν είναι μόνο για να το κρατάτε ή να το κρεμάτε. Αυτή η τρύπα χρησιμοποιείται για να ρίχνετε το φαγητό στην κατσαρόλα ή το μπολ μέσα από αυτήν. Διότι όταν προσπαθούμε να ρίξουμε φαγητό από το ξύλο κοπής στην κατσαρόλα, το μισό το πετάμε έξω από τα πλάγια.
• Θα πρέπει να υπάρχουν τρεις σανίδες κοπής. Μία για το κρέας και το ψάρι, μία για τα λαχανικά και τα φρούτα και μία για το ψωμί. Αν δεν θέλετε να έχετε πενήντα οκτώ διαφορετικές σανίδες κοπής, σημαδέψτε τουλάχιστον τις πλευρές μιας σανίδας. Στη μία, κόψτε μόνο τη ζύμη, στην άλλη τα υπόλοιπα.
• Μια σανίδα κοπής με γούρνα. Ορισμένες σανίδες κοπής διαθέτουν αυλάκι. Αυτό έχει ως σκοπό την αποστράγγιση διαφόρων χυμών από το φαγητό. Αυτοί στη συνέχεια κολλάνε στη γούρνα και δεν τρέχουν στο ντουλάπι σας.

Φροντίδα των ξύλινων σανίδων κοπής

Το ξύλο είναι ξύλο, δεν μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με πλαστικό. Ωστόσο, αν έχετε στην κατοχή σας μια ξύλινη σανίδα κοπής, πρέπει να τη φροντίζετε καλά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι κλασικές ξύλινες σανίδες κοπής είναι μόνο για κοπή. Εμείς οι ερασιτέχνες μάγειρες συχνά παραβιάζουμε αυτόν τον κανόνα, αλλά προσφέρουμε κακή υπηρεσία στην σανίδα κοπής.

Δεν πρέπει να κόβετε, να συνθλίβετε ή να χτυπάτε κρέας σε μια συνηθισμένη σανίδα κοπής. Δεν πρέπει να τοποθετούνται πάνω της καυτά σκεύη και τηγάνια, ούτε να βρίσκεται κοντά σε πηγές θερμότητας (ηλιακό φως, καλοριφέρ, φούρνος). Μην πλένετε τη σανίδα κοπής στο πλυντήριο πιάτων και προσπαθήστε να τη στεγνώνετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Μια φορά στο τόσο, τρίψτε τη στεγνή σανίδα και από τις δύο πλευρές, κατά προτίμηση με ιατρικό ορυκτέλαιο, αλλά και με οποιοδήποτε άλλο βρώσιμο φυτικό έλαιο, και αφήστε την να μουλιάσει μέχρι την επόμενη μέρα. Με αυτόν τον τρόπο η σανίδα δεν θα χάσει το χρώμα της ή το προστατευτικό της φράγμα έναντι του νερού.

Φωτογραφία: Shutterstock