Ψητές πατάτες με κρέμα γάλακτος: Pohlreich τις προετοιμάζει από μόλις πέντε συστατικά
Ψάχνετε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο γεύμα; Δοκιμάστε ψητές πατάτες με κρέμα. Ο σεφ Zdenek Pohlreich ξέρει πώς να τις ετοιμάσει σωστά και με τέλεια αποτελέσματα.
Αν θέλετε να διευρύνετε τη συλλογή συνταγών σας με ένα ανεπιτήδευτο και νόστιμο πιάτο, βασιστείτε στις δοκιμασμένες σπεσιαλιτέ του δημοφιλούς και καταξιωμένου σεφ Zdeněk Pohlreich. Είναι γρήγορες, γεμάτες γεύση και μπορούν να προετοιμαστούν από κάθε αρχάριο μάγειρα. Δοκιμάστε τις ψητές πατάτες κρέμας του.
Πώς να προετοιμάσετε ψητές πατάτες με κρεμμύδια και μπέικον; Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube στο κανάλι Cooking with Brains:
Πηγή: “Η συνταγή για το μαγείρεμα με Cooking Cooking”.
Μόνο 5 συστατικά και μπαχαρικά!
Δεδομένου ότι οι συνταγές του Pohlreich δεν είναι περίπλοκες, συχνά αρκούν λίγα υλικά, όπως σε αυτή την περίπτωση. Σίγουρα τα έχετε στο σπίτι ή είναι συνήθως διαθέσιμα σε κάθε κατάστημα. Ούτε είναι δαπανηρή η απόκτησή τους.
Θα χρειαστείτε 900 γρ. βρασμένες πατάτες τύπου Β, 450 ml τουλάχιστον 31% κρέμα γάλακτος, 2 σκελίδες σκόρδο, 150 γρ. παρμεζάνα, 2 κλωνάρια θυμάρι για γαρνίρισμα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ψητές πατάτες με κρέμα γάλακτος
Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται από τον Zdenek Pohlreich με βάση μια παραδοσιακή γαλλική συνταγή πατάτας. Τα λεγόμενα Gratin de pommes de terre ή Gratin Dauphinois, φτιάχνονται χωρίς κρέας και πάντα από ωμές πατάτες. Επισημαίνει ότι αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως κύριο πιάτο, αλλά είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο.
Προετοιμασία των πατατών
Πλύνετε καλά τις ωμές πατάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε φέτες 3 mm. Τώρα προσέξτε! Φροντίστε να τις καλύψετε με κρύο νερό για να αποφύγετε το ανεπιθύμητο μαύρισμα.
Κρέμα Bay
Στη συνέχεια, βράζετε την κρέμα γάλακτος με ολόκληρο το αποφλοιωμένο σκόρδο μέχρι τα δύο τρίτα του όγκου της. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε επίσης τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Το τυρί πρέπει να λιώσει. Αν δεν έχετε παρμεζάνα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε Emmental ή κάποιο πικάντικο τυρί με ενδιαφέρουσα γεύση.
close
Ψήστε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.
Ακολουθεί το θυμάρι
Σε αυτό το σημείο, στραγγίξτε τις έτοιμες πατάτες, τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα κλαδάκια θυμαριού και ρίξτε την καρυκευμένη κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μεταφέρετε τα σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια τοποθετήστε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C και ψήστε για περίπου 1 ώρα. Τέλος, γαρνίρετε το πιάτο με μερικά κλαδάκια θυμάρι και σερβίρετε.
Πηγές: www.idnes.cz, www.zdenekpohlreich.cz, www.hobbys.cz
