Αυτό το κέικ μπανάνας-ροδάκινου με κρέμα κρέμας κρέμας είναι η τέλεια επιλογή για όποιον αναζητά ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο. Ο συνδυασμός φρέσκων μπανανών και γλυκών ροδάκινων σε μια ντελικάτη κρέμα κρέμας δημιουργεί την τέλεια γευστική αρμονία. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο απλό στην παρασκευή του, αλλά μαγεύει και όλους όσους το δοκιμάζουν με την υπέροχη γεύση του. Ετοιμάστε αυτό το επιδόρπιο για μια οικογενειακή γιορτή, τον απογευματινό καφέ ή απλά για διασκέδαση και απολαύστε μια στιγμή γλυκιάς απόλαυσης.
Αν έχετε κάποια αγαπημένη συνταγή, μην παραλείψετε να τη μοιραστείτε στην ομάδα μας στο Facebook
Κέικ μπανάνας και ροδάκινου με κρέμα κρέμας
Τι θα χρειαστούμε:
Ζύμη:
- 3 κρόκοι αυγών + 60 γρ. ζάχαρη
- 3 ασπράδια αυγών + χυμός 1/2 λεμονιού + 100 γρ. ζάχαρη
- 170 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Κρέμα:
- 2 αυγά
- 100 g ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 600 ml γάλα
- 2 μπανάνες
- 400 γραμμάρια ροδάκινα σε σιρόπι
Άλλα:
- σιρόπι ροδάκινου – εμποτισμός
Πώς προχωράμε:
1. Αρχικά, χωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους αυγών σε 2 μπολ.
2. Ζύμη: Προσθέστε τη ζάχαρη στο μπολ με τους κρόκους αυγών – χτυπήστε/αναμείξτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Ρίξτε τον στυμμένο χυμό 1/2 λεμονιού στο μπολ με τα ασπράδια αυγών και προσθέστε τη ζάχαρη – χτυπήστε/αναμείξτε μέχρι να γίνει σφιχτή κρέμα.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των κρόκων αυγών στο χτυπημένο μείγμα των ασπραδιών αυγών. Ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα το κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με το κορν φλάουρ – ανακατέψτε καλά.
5. Αδειάστε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί 27 x 18 cm που έχει στρωθεί με λαδόκολλα.
6. Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι, σχηματίστε τη ζύμη σε όποιο σχέδιο θέλετε και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν.
7. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τη λαδόκολλα από τη ζύμη και κόψτε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Αφήστε το στην άκρη για λίγο και στη συνέχεια τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι ζύμης στο στεφάνι.
8. Κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το κορν φλάουρ. Αλατοπιπερώνετε με το εκχύλισμα βανίλιας, ρίχνετε το γάλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει μέτριας πυκνότητας. Μόλις βράσει η κρέμα, καλύπτετε την κατσαρόλα με μεμβράνη και την αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Εν τω μεταξύ, βάλτε τις κομμένες μπανάνες και τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε την κρυωμένη κρέμα – ανακατέψτε καλά.
10. Εμποτίστε το ψημένο και κρυωμένο μέρος της ζύμης με χυμό/σύριγγα ροδάκινου, στη συνέχεια απλώστε την προετοιμασμένη κρέμα και καλύψτε με το άλλο μέρος της ζύμης. Τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο για 3 ώρες για να σταθεροποιηθεί.
11. Μετά από 3 ώρες, βγάλτε το κέικ από τη φόρμα και σερβίρετε το με αγάπη, υπέροχη γεύση και κομψότητα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ανάλογα με τη γεύση.
Φίλες και φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
