Οι ασυναγώνιστες φρυγανιές του Pohlreich: έρχονται από την Ισπανία και δεν θα χρειαστείτε ούτε σταγόνα λάδι

Οι τοστιέρες είναι ένα πιάτο που θα σας ευχαριστήσει κάθε φορά που δεν ξέρετε τι να φάτε για γεύμα. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται για πρωινό, για παράδειγμα με βούτυρο, ζαμπόν και τυρί, μερικές φορές για δείπνο. Ωστόσο, αν φτιάχνετε ή παραγγέλνετε ταρτάρ σε ένα εστιατόριο, τα τοστ είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό.

Υπάρχει όμως μια συνταγή που ξεπερνά απολύτως όλες τις άλλες. Πρόκειται για μια ισπανική συνταγή για τοστ με συκώτι κοτόπουλου και γαύρο. Μπορεί να ακούγεται σαν ένας εντελώς τρελός συνδυασμός, αλλά ο Zdenek Pohlreich απέδειξε για άλλη μια φορά ότι όλα είναι δυνατά στην κουζίνα.

Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν χρειάζεστε ούτε σταγόνα λάδι γι’ αυτήν.

Συνταγή βίντεο για ένα νόστιμο σάντουιτς, έτοιμο σε λίγα λεπτά, μπορείτε να βρείτε στο κανάλι FTV Prima στο Youtube:

Συκώτι κοτόπουλου και γαύρος

Το πρώτο πράγμα που θα χρειαστείτε είναι ζελατίνη σε φέτες. Βάλτε την σε κρύο νερό και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει όμορφα. Στη συνέχεια, βγάλτε την, στύψτε την καλά και μουλιάστε την σε ένα καλής ποιότητας κόκκινο κρασί της επιλογής σας. Αφήστε τη ζελατίνη να διαλυθεί μέσα στο κρασί. Όταν διαλυθεί, ρίξτε την σε ένα μπολ και αφήστε την να σταθεροποιηθεί σε δροσερό μέρος.

Όσο η ζελατίνη σας είναι σταθεροποιημένη, κόψτε 1 κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι σε λίγο βούτυρο. Ενώ τα κρεμμύδια σοτάρονται, καθαρίστε τα συκώτια κοτόπουλου. Προσθέστε τα στα κρεμμύδια. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και λίγο θυμάρι. Στη συνέχεια πολτοποιήστε τα συκωτάκια, για παράδειγμα με τον πολτοποιητή που χρησιμοποιείτε συνήθως για τις πατάτες. Τώρα μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς και, αν χρειαστεί, περιχύνετε με κόκκινο κρασί.

Νόστιμες φρυγανιές

Και ουσιαστικά τελειώσατε. Τώρα το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε μερικές αντζούγιες σε μικρά κομμάτια για να τις προσθέσετε στο μείγμα. Οι αντζούγιες θα διαλυθούν εντελώς μέσα στο συκώτι. Μόλις διαλυθούν, θα ξέρετε ότι έχετε κάνει τα πάντα σωστά και ότι έχετε τελειώσει. Στη συνέχεια, σερβίρετε το τελικό πιάτο απλωμένο σε τοστ. Αυτά μπορούν να ετοιμαστούν είτε σε φούρνο τοστιέρας είτε σε βουτυρωμένο τηγάνι, για παράδειγμα. Γαρνίρετε με τις ολόκληρες αντζούγιες που σας έχουν περισσέψει και τη σκληρυμένη ζελατίνη, την οποία απλώς πρέπει να κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Απολαύστε το.

Πηγές: www.recepty.eu, www.toprecepty.cz