Έχετε καεί μερικές φορές από λάδι που τσιγαρίζει και τώρα δεν έχετε όρεξη να τηγανίσετε τίποτα γιατί θυμάστε πολύ καλά τον οξύ πόνο και την άβολη επούλωση… Συμβαίνει. Υπάρχουν όμως κόλπα για να αποφύγετε το τσιγαριστό λάδι και να τηγανίσετε με πολύ μεγαλύτερη ασφάλεια.
Προσέξτε το καυτό λάδι
Το καυτό λάδι είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα πράγματα που μπορείτε να συναντήσετε στην κουζίνα. Αρκεί μια στιγμή απροσεξίας για να προκληθούν σοβαρά εγκαύματα. Μπορεί να είναι ακόμη πιο επικίνδυνο αν υπάρχουν μικρά, αδέξια παιδιά στην κουζίνα – τα εγκαύματα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και σοβαρούς τραυματισμούς της υγείας των παιδιών.
Έτσι, στην περίπτωση του τηγανίσματος στο σπίτι, πρέπει να είστε πάντα σε επιφυλακή.
Πώς να κάνετε το λάδι να τσιτσιρίζει λιγότερο;
Μπορεί να διαπιστώσετε ότι το καυτό λάδι σας σφυρίζει. Θα μπορούσε να είναι κακής ποιότητας λάδι, ή ίσως να μπαίνει νερό μέσα σε αυτό, ή μια βίαιη αντίδραση όταν βάζετε μέσα κατεψυγμένα ή παγωμένα υλικά.
Υπάρχει ένα απλό τέχνασμα για να το αποτρέψετε αυτό. Απλά ρίξτε μερικές φέτες ή κύβους μήλου στο λάδι πριν αυτό ζεσταθεί. Το λίπος θα τσιτσιρίζει πολύ λιγότερο και δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως σας κάψει καμιά σταγόνα.
Τα καρότα σε φέτες ή σε κύβους θα βοηθήσουν επίσης.
Κόψτε τα φρούτα ή τα λαχανικά σε μεγαλύτερα κομμάτια, ώστε να μην έχετε πρόβλημα να τα ξεχωρίσετε από το τελικό πιάτο και να τα βγάλετε.
Οσμή μετά το τηγάνισμα
Ένα ακόμη φρούτο θα σας βοηθήσει όταν τηγανίζετε. Αν προσθέσετε μερικές σταγόνες λεμόνι στο λάδι τηγανίσματος, η μυρωδιά από το τηγανισμένο φαγητό θα εξαπλωθεί πολύ λιγότερο στη γύρω περιοχή. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτό το δυσάρεστο συναίσθημα όταν, μετά από ένα πλούσιο γεύμα, μυρίζετε λίπος σε όλο το διαμέρισμα και η μυρωδιά του τηγανίσματος φαίνεται να έχει εισχωρήσει στις κουρτίνες και στους τοίχους. Μην ξεχνάτε να αερίζετε πολύ όταν τηγανίζετε – είτε χρησιμοποιώντας έναν απορροφητήρα είτε απλά κρατώντας τα παράθυρα ανοιχτά!
Φωτογραφία: Shutterstock
