Οι φλούδες μπανάνας καταλήγουν στα σκουπίδια στο 99% των περιπτώσεων. Κάποιοι την αφήνουν για να φτιάξουν λίπασμα. Αλλά αποδεικνύεται ότι χρησιμεύει εξίσου καλά, ή ίσως και καλύτερα, στην κουζίνα ως συστατικό σε… αρτοσκευάσματα. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η αλεσμένη φλούδα μπανάνας παρέχει πολύτιμα διατροφικά και υγειονομικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών που έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.

Οι επιστήμονες έχουν ερευνήσει τις εξαιρετικές ιδιότητες της φλούδας μπανάνας. Τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό “ACS Food Science and Technology”. Αποδεικνύεται ότι το να αντιμετωπίζουμε τις φλούδες αυτές ως απόβλητα και να τις πετάμε στα σκουπίδια αποτελεί σημαντική σπατάλη τροφίμων και πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Πετάτε μια μπανανόφλουδα; Χωρίς λόγο. Δεν ξέρεις καν τι θησαυρούς κρύβει.

Φυσικά, δεν πρόκειται να τα φάτε ωμά.. Οι ερευνητές προτείνουν ότι οι φλούδες θα πρέπει να ξεπλένονται, να αποξηραίνονται και στη συνέχεια να αλέθονται σε αλεύρι. Όπως διαβάζουμε στο Science Alert, το οποίο περιγράφει τα αποτελέσματα της έρευνας, τα αρτοσκευάσματα με την προσθήκη τέτοιου αλεύρου μπανάνας έχουν εξίσου καλή γεύση και μερικές φορές ακόμη καλύτερη από εκείνα που φτιάχνονται μόνο με αλεύρι σίτου.

Αλλά η γεύση είναι μόνο η αρχή του θετικού καταλόγου. Ζαχαροπλαστική με φλούδες μπανάνας που παρασκευάστηκε για τους συμμετέχοντες στη μελέτη περιείχαν περισσότερες φυτικές ίνες, μαγνήσιο, κάλιο και αντιοξειδωτικά. Ο ρόλος των τελευταίων είναι να καταπολεμούν τις υπερβολικές ελεύθερες ρίζες, οι οποίες επιταχύνουν τη γήρανση και ευθύνονται για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Το μόνο μειονέκτημα της χρήσης αλεύρου από φλούδες μπανάνας ήταν η ελαφρώς μεγαλύτερη σκληρότητα των μπισκότων και το καφέ χρώμα τους, πιθανότατα λόγω της πρόσθετης ποσότητας φυτικών ινών. Το αλεύρι που περιείχε έως και 7,5 % φλοιό σε σκόνη θεωρήθηκε βέλτιστο.

Αν και η παρούσα μελέτη επικεντρώθηκε μόνο στα μπισκότα, όπως σημειώνει το Science Alert, τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι οι κρούστες σε σκόνη μπορούν να προστεθούν σε άλλα αρτοσκευάσματα, όπως πίτες και ψωμιά, ακόμη και σε ζυμαρικά.

Οι ερευνητές αναφέρουν επίσης ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης φλούδας μπανάνας στην κουζίνα. Προορίζονται για την παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων στα οποία έχουν προστεθεί. Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Δεν είναι το μόνο φρούτο που μπορεί να υπερηφανεύεται γι’ αυτό. Το ίδιο ισχύει και για τη φλούδα του μάνγκο.

Έτσι, πριν πετάξετε μια φλούδα μπανάνας, σκεφτείτε το προσεκτικά. Μπορεί να είναι χρήσιμη για κάτι άλλο. Ακόμα κι αν όχι στην κουζίνα, τουλάχιστον ως υλικό λίπανσης.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τις φλούδες μπανάνας; Φτιάξτε ένα λίπασμα που θα κάνει τα φυτά σας να μεγαλώνουν σαν ζιζάνια

Για να φτιάξετε αυτό το λίπασμα, χρειάζεστε τις φλούδες τριών ή τεσσάρων φρούτων, δύο λίτρα νερό και ένα μεγάλο πλαστικό μπουκάλι ή κουβά.. Οι καλά πλυμένες φλούδες πρέπει να καλυφθούν με ζεστό νερό και στη συνέχεια να αφεθούν σε ζεστό μέρος για δύο εβδομάδες για να ζυμωθούν. Στη συνέχεια αραιώστε το μείγμα με νερό σε αναλογία 1:5 ή 1:10 στην περίπτωση φυτών σε γλάστρες.

Το λίπασμα με φλούδες μπανάνας πρέπει να χρησιμοποιείται μία φορά την εβδομάδα. Θα παρέχει στα φυτά πολύτιμα συστατικά όπως φώσφορο, κάλιο, θείο, ασβέστιο και πυριτικό οξύ.

Σχετικά άρθρα:

Δεν θα πιστέψετε πόσο εύκολο είναι αυτό το κέικ λεμονιού. Το έφτιαξα και όλοι τρελαίνονται γι’ αυτό

Ο μεταβολισμός επιβραδύνεται σημαντικά μετά την ηλικία των 40 ετών; Δείτε πώς θα τον επανεκκινήσετε