Τα elderflowers βρίσκονται παντού γύρω μας. Εκτός από το χαρακτηριστικό άρωμα και τα λευκά άνθη τους, είναι εξαιρετικά ευεργετικά όσον αφορά την ανθρώπινη υγεία. Μπορεί να επεξεργαστεί με διάφορους τρόπους. Η παρασκευή ζελέ δεν είναι περίπλοκη.
Το θαύμα της φύσης γύρω μας
Η φύση βρίσκεται σε πλήρη άνθιση και όλα τα είδη φυτών, θάμνων και δέντρων ξεχειλίζουν από τα όμορφα πολύχρωμα λουλούδια τους. Όπου κι αν κοιτάξετε γύρω σας, θα συναντήσετε τα λευκά άνθη της κουφοξυλιάς. Βρίσκονται πραγματικά σχεδόν παντού. Τα άνθη του είναι πραγματικά πανομοιότυπα και μπορείτε να τα διακρίνετε από τις μικρές λευκές ταξιανθίες που είναι τοποθετημένες σε μεγάλες ομπρέλες. Το άρωμα των λουλουδιών είναι γλυκό, έντονο και λίγο μοσχοβολιστό. Τα elderflowers έχουν πραγματικά ποικίλες χρήσεις στην κουζίνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα elderflowers για να φτιάξετε τσάι, να τα τηγανίσετε ή να φτιάξετε σπιτικά κέικ που είναι πολύ νόστιμα.
Ζελέ από elderflower
10 άνθη σκλήθρου, 50 ml χυμό λεμονιού, 300 ml νερό, 100 ml χυμό μήλου και 250 γρ. ζάχαρη συντήρησης.. Ξεκινήστε ανακινώντας απαλά τα elderflowers και αφαιρώντας τα από τα κοτσάνια. Προσθέστε τα λουλούδια σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού, το νερό και το χυμό μήλου και αφήστε όλο το μείγμα σκεπασμένο σε δροσερό μέρος. Την επόμενη μέρα, σουρώστε το μείγμα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για τρία με τέσσερα λεπτά.. Αδειάστε το ζελέ από τα elderflower σε καθαρά βάζα και σφραγίστε τα. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε το ζελέ για τους δικούς σας σκοπούς ή αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος. Η μαρμελάδα έχει διάρκεια ζωής δώδεκα μηνών- αφού ανοιχτεί, συνιστάται να χρησιμοποιηθεί εντός δεκατεσσάρων ημερών.
Χρήσεις του ζελέ
Η πιο συνηθισμένη χρήση του ζελέ από elderflower είναι ως επάλειψη σε φρέσκο ψωμί.. Ο συνδυασμός του ζελέ με λίγο βούτυρο είναι ένας πολύ καλός και γευστικός τρόπος για να ξεκινήσετε το πρωί. Το ντελικάτο κίτρινο ζελέ είναι επίσης εξαιρετικό σε επιδόρπια. Η ελαφρώς ξινή γεύση του προσθέτει μια εξαιρετική αντίθεση στην κρεμώδη πανακότα, είναι εξαιρετικό σε τηγανίτες και ως επικάλυψη για ένα ζουμερό λεμόνι . Το ζελέ από elderflower έχει υπέροχη γεύση με ποικιλίες τυριών όπως το Brie ή το Camembert. Έχει επίσης εξαιρετική γεύση με κατσικίσιο ή μπλε τυρί. Το ζελέ από elderflower μπορεί να γίνει μια πολύ νόστιμη επικάλυψη. Απλά ανακατέψτε λίγο ζελέ από elderflower με ελαιόλαδο, ξύδι από λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι και . Το ζελέ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί όταν ψήνετε κρέας στη σχάρα για να δημιουργήσετε μια καραμελωμένη αρωματική κρούστα.
Υγιεινό χωρίς
Το elderberry έχει πραγματικά ευεργετικές επιδράσεις στον άνθρωπο . Η κατανάλωσή του βοηθά στην ομαλή λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος, στη φυσιολογική λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος και του προστάτη. Βοηθά στην αποβολή του νερού από το σώμα. Συνολικά, δρα ως αντιοξειδωτικό, συμβάλλοντας έτσι στον γενικό καθαρισμό του οργανισμού. Βοηθά στη σωστή πέψη του οργανισμού. Βοηθά στη διασφάλιση της ισορροπίας της γλυκόζης στο αίμα. Εκτός αυτού έχει και άλλες θετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό και γι’ αυτό συνιστάται, ωστόσο να επεξεργάζεται και να καταναλώνει. Το σιρόπι από elderflower είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος, αλλά η μαρμελάδα από elderflower είναι εξαιρετικά νόστιμη και διαρκεί έως και ένα χρόνο.
