Πρέπει πάντα να προσθέτετε αυτό το συστατικό στη τηγανίτα πατάτας. Αλλά οι Τσέχοι εξακολουθούν ακατανόητα να μην το κάνουν.

Οι τηγανίτες πατάτας, αρωματικές τηγανίτες από χοντροτριμμένες πατάτες, είναι ένας από τους παραδοσιακούς θησαυρούς της τσεχικής κουζίνας. Ωστόσο, ακόμη και σε μια τόσο φαινομενικά απλή συνταγή υπάρχει ένα μυστικό που μπορεί να μετατρέψει το καλό σε νόστιμο. Σύμφωνα με έναν γνώστη των τσεχικών γαστρονομικών παραδόσεων, υπάρχει ένα συστατικό του οποίου η προσθήκη στις τηγανίτες πατάτας είναι απολύτως απαραίτητη για τέλεια γεύση και υφή. Παραδόξως, πολλοί Τσέχοι ξεχνούν αυτό το θαυματουργό συστατικό.

Τι δεν πρέπει να χάσετε;

Το μυστικό για τις τέλειες τηγανίτες πατάτας είναι η μαντζουράνα. Αυτό το αρωματικό βότανο είναι το κλειδί για την επίτευξη της χαρακτηριστικής γεύσης που όχι μόνο εμπλουτίζει τις τηγανίτες πατάτας αλλά και τις ξεχωρίζει από τις συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας. Η μαντζουράνα όχι μόνο προσθέτει μια πικάντικη απόχρωση αλλά και ενισχύει τη φυσική γεύση των πατατών και του σκόρδου, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Γιατί μαντζουράνα;

Η μαντζουράνα είναι γνωστή για την ικανότητά της να ενισχύει τη γεύση των κρεάτων και των λαχανικών, καθιστώντας την ιδανική προσθήκη σε πολλά παραδοσιακά τσέχικα πιάτα. Στην περίπτωση των τηγανίτες πατάτας, η μαντζουράνα προσθέτει ακριβώς το σωστό βάθος γεύσης για να σας ανοίξει τον ουρανίσκο. Επιπλέον, η μαντζουράνα έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως αντιοξειδωτικές ιδιότητες και την ικανότητα να βοηθά την πέψη.

Πώς να προσθέσετε σωστά μαντζουράνα στα πατατάκια

Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται η προσθήκη μαντζουράνας στο μείγμα για τηγανίτες πατάτας σε αποξηραμένη μορφή. Η ποσότητα του βοτάνου θα πρέπει να είναι επαρκής ώστε η γεύση να είναι αισθητή, αλλά όχι πολύ κυρίαρχη. Ιδανικά, ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κιλό πατάτες και προσθέστε περισσότερο ανάλογα με τη γεύση. Καλό είναι να ανακατεύετε τη μαντζουράνα στο μείγμα λίγο πριν το τηγάνισμα, ώστε να διατηρήσει το έντονο άρωμα και τη γεύση της.

Μη φοβάστε να πειραματιστείτε

Αν και η μαντζουράνα είναι το βασικό συστατικό για τις παραδοσιακές τηγανίτες πατάτας, μη φοβάστε να πειραματιστείτε με άλλα βότανα και μπαχαρικά. Κάθε οικογένεια μπορεί να έχει τη δική της “μυστική συνταγή” που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Πειραματιζόμενοι με διαφορετικούς συνδυασμούς βοτάνων και μπαχαρικών, μπορείτε να ανακαλύψετε νέες παραλλαγές αυτού του δημοφιλούς πιάτου.

Φωτογραφία: Shutterstock