Γλυκό και πικάντικο κόκκινο κάρυ με φακές και κοτόπουλο – μια εξωτική λιχουδιά για το τραπέζι σας
Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή για ένα γλυκό και πικάντικο κάρυ με κόκκινες φακές και κοτόπουλο που θα σας μεταφέρει σε εξωτικά μέρη. Ο συνδυασμός τρυφερών κόκκινων φακών, ζουμερού κοτόπουλου και πλούσιων μπαχαρικών δημιουργεί μια απόλυτα ισορροπημένη γεύση που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Η προσθήκη γάλακτος καρύδας και μελιού δίνει σε αυτό το κάρυ μια διακριτική γλυκύτητα, ενώ το τσίλι και τα μπαχαρικά κάρυ προσθέτουν μια ωραία πικάντικη πινελιά. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή ειδικές περιστάσεις.
Αν έχετε και εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να την αναρτήσετε στην ομάδα μας στο Facebook.
Γλυκό και πικάντικο κόκκινο κάρυ με φακές και κοτόπουλο
Τι θα χρειαστούμε (για 1 άτομο): Για να φτιάξουμε ένα σάντουιτς με μπριζόλα, θα το φτιάξουμε με το ίδιο σκεύος:
- 45 γρ. κόκκινες φακές, π.χ. Country Life
- 60 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 35 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (ανοιξιάτικα)
- 1/2 dl γάλα καρύδας (κρέμα γάλακτος) με μειωμένα λιπαρά, π.χ. Vitasia (50 g)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι (9 g)
- 5 g μπαχαρικά κάρυ
- 20 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
- 35 γρ. ρύζι paddy, π.χ. Country life
Λοιπά συστατικά: Ρύζι από ρύζι:
- τσίλι, κουρκουμάς, αλάτι (αν δεν είστε αλλεργικοί στα συστατικά)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε το ελαφρά στο λάδι.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τηγανίστε για λίγο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά, αλατοπιπερώστε με τα μπαχαρικά κάρυ και το τσίλι (ανάλογα με τη γεύση). Σοτάρετε για 2 λεπτά.
4. Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές και καλύψτε με νερό. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό.
5. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν.
6. Τέλος, προσθέστε το γάλα καρύδας, το μέλι, τον κουρκουμά, το αλάτι και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο.
7. Σερβίρετε με ρύζι.
Καλή όρεξη!
