Καθώς πλησιάζουν οι καλοκαιρινοί μήνες και οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, αναζητούμε τρόπους για να δροσιστούμε και να παραμείνουμε ενυδατωμένοι. Ανάμεσα στα δημοφιλή ροφήματα, όπως τα αναψυκτικά, τα παγωμένα τσάγια και οι σπιτικοί χυμοί, ο χυμός ραβέντι έρχεται όλο και περισσότερο στο προσκήνιο. Αυτό το λιγότερο γνωστό, αλλά πολύ δροσιστικό ρόφημα μπορεί να προσφέρει όχι μόνο μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση, αλλά και πολλά οφέλη για την υγεία.
Σχετικά με το ραβέντι
Το ραβέντι είναι ένα φυτό με πολύ μεγάλη ιστορία. Σήμερα, το ραβέντι είναι ένα δημοφιλές συστατικό στις κουζίνες όλου του κόσμου, χάρη στο μοναδικό συνδυασμό γλυκών και ξινών γεύσεων που διαθέτει. Εκτός από την υπέροχη γεύση του, το ραβέντι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Κ, C, ασβέστιο και φυτικές ίνες.
Προετοιμασία χυμού ραβέντι χωρίς αποχυμωτή
Η παρασκευή χυμού ραβέντι χωρίς τη χρήση αποχυμωτή είναι εκπληκτικά απλή. Θα χρειαστείτε μόνο μερικά βασικά συστατικά και σκεύη που μπορείτε να βρείτε σε κάθε κουζίνα.
- 500 γραμμάρια φρέσκο ραβέντι
- 1 λίτρο νερό
- 200 γραμμάρια ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση)
- Χυμός ενός λεμονιού
Διαδικασία:
Προετοιμασία : Πρώτα, πλύνετε καλά τα κοτσάνια του ραβέντι και αφαιρέστε τα φύλλα που δεν τρώγονται. Κόψτε τα κοτσάνια σε μικρότερα κομμάτια, μεγέθους περίπου 2-3 εκατοστών.
Για το μαγείρεμα. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι το ραβέντι να μαλακώσει και να αρχίσει να σπάει.
Ζάχαρη και λεμόνι: Προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό το βήμα όχι μόνο θα γλυκάνει το χυμό αλλά θα αναδείξει και τη φυσική του οξύτητα.
Μετά από 20 λεπτά σιγοβράσιμο, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, το στραγγίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή τυρομάντιλο σε ένα άλλο δοχείο για να αφαιρέσετε τα στερεά μέρη του ραβανιού.
Ψύξη: Αδειάστε το χυμό σε ένα γυάλινο μπουκάλι ή κανάτα και αφήστε τον να κρυώσει στο ψυγείο. Σερβίρετε τον χυμό καλά παγωμένο ή με πάγο και φύλλα μέντας για επιπλέον δροσιά.
Τα οφέλη του χυμού ραβέντι για την υγεία
Ο χυμός ραβέντι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ποτό, αλλά προσφέρει και πολλά οφέλη για την υγεία. Η τακτική κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Η βιταμίνη Κ, η οποία είναι άφθονη στο ραβέντι, είναι σημαντική για την υγεία των οστών και τη σωστή πήξη του αίματος. Τα αντιοξειδωτικά στο ραβέντι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία του οργανισμού από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.
Επιπλέον, η χαμηλή θερμιδική του αξία καθιστά το χυμό ραβέντι ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν την πρόσληψη θερμίδων και θέλουν να επιδοθούν σε ένα δροσιστικό ρόφημα χωρίς περιττά σάκχαρα και τεχνητά πρόσθετα.
Παραλλαγές και συμβουλές
. Αντίθετα, αν σας αρέσουν τα έντονα όξινα ποτά, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού ή ακόμη και λίγο τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
Η μεγαλύτερη αλλαγή στη γεύση που μπορείτε να κάνετε είναι προσθέτοντας φύλλα μέντας στο χυμό, ο χυμός θα έχει τότε μια πιο φρέσκια γεύση και θα είναι ιδανικός για τα καλοκαιρινά βράδια.
