Οι Τσέχοι δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν το σκόρδο. Το κάνουν λάθος και καταστρέφουν όχι μόνο την ανθεκτικότητα, αλλά και τη γεύση.

Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να κάνει χωρίς σκόρδο στην κουζίνα. Είναι μια πρώτη ύλη που μπορεί να αποθηκευτεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα και να απολαμβάνεται για τη γεύση και τα οφέλη της για την υγεία κατά τη διάρκεια των μακρών κρύων μηνών. Ωστόσο, η αποθήκευση πρέπει να γίνεται σύμφωνα με σαφώς καθορισμένους κανόνες.

Είναι σημαντικό να επιλέγετε ποιοτικά κομμάτια

Όταν επιλέγετε σκόρδα για να τα αποθηκεύσετε το χειμώνα, βεβαιωθείτε ότι φτάνετε μόνο σε πραγματικά καλά κομμάτια. Τα μπαστούνια πρέπει να είναι σκληρά, χωρίς να έχουν τσαλακωθεί πουθενά. Μόλις δείτε κάπου σκόρδο να φυτρώνει, χρησιμοποιήστε το σύντομα και σίγουρα μην το αποθηκεύσετε. Αν το σκόρδο έχει μουχλιάσει κάπου, μην το αφήσετε στο ίδιο μέρος με τα άλλα κομμάτια, καθώς η μούχλα θα εξαπλωθεί και σε αυτά.

Το σκόρδο δεν ανήκει στο ψυγείο

Το ψυγείο δεν είναι το κατάλληλο μέρος για να τοποθετήσετε σκόρδο. Θα τα καταφέρει πολύ καλύτερα στο κελάρι ή ίσως σε ένα ανοιχτό ντουλάπι. Θα πρέπει να αφήνετε το σκόρδο να αναπνέει – δηλαδή, μην το κλείνετε σε γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να το βάλετε σε μια χάρτινη σακούλα, να το αφήσετε πάνω σε εφημερίδες σε ένα ανοιχτό κουτί ή, όπως γινόταν συχνά στο παρελθόν, να το αποθηκεύσετε σε σάκους.

Ο χώρος στον οποίο αποθηκεύετε το σκόρδο πρέπει να είναι ξηρός και να είναι κυρίως σκοτεινός.

Αποθηκεύστε το σκόρδο σε ολόκληρα μπαστουνάκια

Μόλις βγάλετε μερικές σκελίδες από το μπαστούνι, η διάρκεια ζωής του αρχίζει να μειώνεται. Θα πρέπει τότε να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό.

Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να ξεφλουδίζουν όλα τα γαρίφαλα με τη μία και να τα χρησιμοποιούν σταδιακά. Αυτό είναι βέβαια δυνατό, αλλά θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια εβδομάδα έως ένα δεκαπενθήμερο περίπου. Λάβετε υπόψη ότι αν δεν θέλετε το καθαρισμένο σκόρδο να χάσει τη δύναμή του, θα πρέπει να το κλείσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα ή ίσως να το μαρινάρετε σε λάδι.

Γενικά, όμως, είναι προτιμότερο να καθαρίζετε το σκόρδο όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε.

Χρήσιμο όχι μόνο στη γαστρονομία

Το σκόρδο έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στη γαστρονομία, αλλά προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες και σίγουρα θα σας βοηθήσει με το κρυολόγημα, για παράδειγμα.

Φωτογραφία: Shutterstock