Τις περισσότερες φορές κατά τη διάρκεια των γιορτών του Μαΐου το κύριο πιάτο είναι το αρνί , το οποίο είναι εξαιρετικά λιπαρό. Η περίσσεια τηγανητού κρέατος στη διατροφή είναι πολύ ανθυγιεινή, αλλά πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να ελέγξουν την ποσότητα που τρώνε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Η διατροφολόγος Έλενα Σολοματίνα μοιράζεται με τι πρέπει να τρώγεται το μπάρμπεκιου, καθώς και πιάτα με λιπαρά κρέατα, για να βοηθηθεί ο γαστρεντερικός σωλήνας να απορροφήσει τη μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης χωρίς να προκληθεί αύξηση της χοληστερόλης.
Με τι πρέπει να τρώτε το λιπαρό κρέας;
Οι περισσότεροι γιατροί συμφωνούν ότι το ιδανικό συνοδευτικό για μπάρμπεκιου είναι τα φυλλώδη λαχανικά. Το άγριο σκόρδο είναι το καλύτερο, είναι πεπεισμένη η Δρ Έλενα Σολοματίνα.
Η διατροφολόγος υπενθυμίζει ότι το άγριο σκόρδο έχει πικάντικη γεύση. Ως εκ τούτου, όταν καταναλώνεται αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό, εκκρίνεται πολύς γαστρικός χυμός. Ο ειδικός σημειώνει ότι έτσι το φορτίο στο γαστρεντερικό σύστημα γίνεται μικρότερο.
Επιπλέον, το άγριο σκόρδο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, τονίζει η Δρ Έλενα Σολοματίνα.
“Οι στερεές φυτικές ίνες είναι σε θέση να “απορροφήσουν” την περίσσεια λίπους και χοληστερόλης, αν κάποιος έχει φάει πολύ τηγανητό κρέας”, λέει η ειδικός.
Το άγριο σκόρδο περιέχει μεγάλο αριθμό ευεργετικών στοιχείων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία πολλών ζωτικών συστημάτων και οργάνων. Αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (15) και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (όχι περισσότερες από 40 kcal ανά 100 γραμμάρια). Στη σύνθεσή του δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος, 7 g είναι υδατάνθρακες, 2,5 g είναι πρωτεΐνες. Το φυτό περιέχει περισσότερο από 85% νερό.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ, C και Α, καθώς και σε ιχνοστοιχεία όπως φθόριο, κάλιο, σίδηρο, θείο, ασβέστιο, ιώδιο και χαλκό. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
- αμινοξέα
- αιθέρια έλαια
- phytoncides
- διαιτητικές ίνες
- οργανικά οξέα
Σημαντικό: Αυτό το άρθρο δεν υποκαθιστά μια ισορροπημένη διατροφή και τη συμβουλή ενός ειδικού!
