Όποιος χρησιμοποιεί αυτά τα πιάτα έχει ένα τεράστιο πρόβλημα. Βάζει τοξικές ουσίες στο φαγητό σας.

Ποιος θα πίστευε ότι στον 21ο αιώνα θα είχαμε πρόβλημα να προμηθευτούμε σκεύη κουζίνας που δεν είναι επικίνδυνα για τον οργανισμό μας; Καθώς η επιστήμη εξελίσσεται, μαθαίνουμε ότι πολλά από τα τηγάνια και τις κατσαρόλες με τα οποία μαγειρεύουμε είναι κατασκευασμένα από υλικά που είναι επιβλαβή για την υγεία μας. Πώς στέκεται ποιο υλικό;

Χαλκός

Παρόλο που τα χάλκινα σκεύη μαγειρέματος διοχετεύουν καλά τη θερμότητα, το μαγείρεμα σε αυτά μπορεί να αποβεί μοιραίο. Ο χαλκός εισέρχεται στα τρόφιμα σε ποσότητες που υπερβαίνουν το όριο ασφαλούς κατανάλωσης.

Teflon

Εξαιρετικά δημοφιλές για τις αντικολλητικές του ιδιότητες, εύκολο στο καθάρισμα, χρησιμοποιεί κανείς λιγότερο λίπος, η τιμή επίσης ευνοϊκή, αλλά είναι το Teflon πραγματικά τόσο αθώο όσο φαίνεται; Δυστυχώς. Το τεφλόν έχει συνδεθεί με ασθένειες του θυρεοειδούς, βλάβες στους πνεύμονες, το συκώτι, τα νεφρά, μειωμένη ανοσία και αναπαραγωγική ικανότητα. Μπορεί ακόμη και να προκαλέσει καρκίνο. Αν μαγειρεύουμε με τεφλόν σε υψηλές θερμοκρασίες, το τεφλόν απελευθερώνεται στο φαγητό.

Αλουμίνιο

Είναι φθηνά, ελαφριά, …ΑΛΛΑ! Οι εναποθέσεις αλουμινίου μπαίνουν στο φαγητό αρκετά εύκολα όταν μαγειρεύετε σε αλουμίνιο. Αν δεν αντέχετε το αλουμίνιο, φροντίστε να πάρετε μαγειρικά σκεύη από ανοδιωμένο αλουμίνιο. Είναι ακόμα πιο εύκολο να καθαριστεί, δεν βγάζει αλουμίνιο και θα εξασφαλίσει αντικολλητικότητα σε κάποιο βαθμό.

Κεραμικά

Αυτά τα μαγειρικά σκεύη δεν είναι στην πραγματικότητα όλα κεραμικά. Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από μέταλλο και επικαλυμμένα κυρίως με σιλικόνη, ενώ ο πάτος είναι κεραμικός. Τα κεραμικά μαγειρικά σκεύη δεν άγουν ομοιόμορφα τη θερμότητα σε ολόκληρη την επιφάνεια, επιπλέον πρέπει να καθαρίζονται με το χέρι. Τα υψηλής ποιότητας κεραμικά μαγειρικά σκεύη δεν είναι επικίνδυνα, αλλά δυστυχώς υπάρχουν πολλά φθηνότερα, χαμηλότερης ποιότητας κομμάτια που αρχίζουν να απελευθερώνουν μόλυβδο στο φαγητό μετά από λίγο. Προσέξτε γι’ αυτό.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα κράμα που περιέχει σίδηρο, χρώμιο και νικέλιο. Τα σκεύη που κατασκευάζονται από αυτό είναι ανθεκτικά στη σκουριά και τη διάβρωση. Διανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα, καθαρίζεται εύκολα και η τιμή αγοράς του δεν είναι εξωφρενικά υψηλή. Το μαγείρεμα σε ανοξείδωτο ατσάλι δεν θα βλάψει την υγεία σας.

Χυτοσίδηρος

Ένα πολύ ανθεκτικό υλικό με αντικολλητικές ιδιότητες. Μπορείτε να βασιστείτε στο χυτοσίδηρο για να αντέξει, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη την υψηλότερη τιμή αγοράς και τις ειδικές απαιτήσεις καθαρισμού. Σε μικρό βαθμό, ο χυτοσίδηρος απελευθερώνει σίδηρο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό.

Όταν ψωνίζετε νέα μαγειρικά σκεύη για την κουζίνα σας, επικεντρωθείτε στην επιλογή κατσαρολών και τηγανιών που δεν θέτουν σε κίνδυνο την υγεία σας.

Φωτογραφία: Shutterstock