Πολλοί άνθρωποι σήμερα επιλέγουν την πιο βολική επιλογή και προτιμούν μια ψησταριά αερίου ή ηλεκτρική, αλλά οι ψησταριές στερεών καυσίμων εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς, ειδικά για μπάρμπεκιου στην αυλή. Έχουν προστιθέμενη αξία και δημιουργούν τη σωστή χαλαρωτική διάθεση. Επιπλέον, το φαγητό που ετοιμάζετε έχει μια αλάνθαστη γεύση.
Η αγορά καυσίμων σε πρακτικές σακούλες δεν αποτελεί πρόβλημα. Τα συνήθη σούπερ μάρκετ ή τα πρατήρια καυσίμων το προσφέρουν. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τι ακριβώς αγοράζετε, καθώς στα ράφια υπάρχουν σακούλες με κάρβουνο και σακούλες με μπρικέτες δίπλα-δίπλα. Μπορείτε να φτιάξετε μια μυρωδάτη λιχουδιά και με τα δύο, αλλά κάθε καύσιμο έχει τις δικές του ξεχωριστές ιδιότητες και καλό είναι να τις γνωρίζετε. Στο σπίτι, λοιπόν, και οι δύο επιλογές είναι χρήσιμες.
Κάρβουνο
Αυτή η επιλογή θα πρέπει να προτιμάται ιδιαίτερα από άτομα που κάνουν μόνο ένα “μικρό μπάρμπεκιου” για δύο άτομα, δεν σκοπεύουν να αφιερώσουν πολύ χρόνο στην προετοιμασία και θέλουν απλώς να ψήσουν φαγητό για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο χωρίς να ξοδέψουν περισσότερο χρόνο από όσο χρειάζεται.
Τα κάρβουνα ζεσταίνονται γρήγορα, αλλά καίγονται επίσης γρήγορα. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μερίδων φαγητού για μια μικρή οικογένεια χωρίς την ανάγκη προσθήκης περισσότερων καυσίμων. Είναι επομένως μια πρακτική και οικονομική λύση κατάλληλη για όσους ψήνουν μια φορά, συνήθως σε μικρότερη ψησταριά.
Υπάρχουν περισσότεροι κατασκευαστές στην αγορά και είναι σημαντικό για τους καταναλωτές να ελέγχουν ότι το κάρβουνο προέρχεται μόνο από σκληρό ξύλο. Στα κωνοφόρα υπάρχουν ρητίνες και αυτές θα επηρέαζαν τη γεύση και το άρωμα του φαγητού.
Για τους ανθρώπους που θεωρούν την αγορά ξυλάνθρακα περιττή επένδυση, πρέπει να σημειωθεί ότι ο καυτός ξυλάνθρακας φτάνει σε πολύ υψηλότερη θερμοκρασία από το κανονικό ξύλο. Μόλις ζεσταθεί, δεν έχει τρεμάμενες φλόγες που θα μπορούσαν να κάψουν το φαγητό και απλώς εκπέμπει θερμότητα. Επιπλέον, παράγει λιγότερους ρύπους στον αέρα.
Σε σύγκριση με τις μπρικέτες, τα κάρβουνα παράγουν αμελητέα ποσότητα τέφρας.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, αν και τα κάρβουνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία εδεσμάτων για μια μεγάλη συγκέντρωση, θα χρειαστεί πολύ μεγαλύτερη ποσότητα καυσίμου για να διατηρηθεί η ψησταριά σε λειτουργία για αρκετές ώρες ή ακόμη και για ένα ολόκληρο απόγευμα.
Αξίζει να αγοράζετε προϊόν από δοκιμασμένους κατασκευαστές που έχουν ομοιόμορφο μέγεθος των τεμαχίων κάρβουνου (2 έως 8 cm) και περιεκτικότητα σε σταθερό άνθρακα (πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία) πρέπει να είναι πάνω από 80%. Όσο υψηλότερη είναι αυτή η τιμή, τόσο ευκολότερη είναι η επεξεργασία του άνθρακα και τόσο πιο εύκολα θα λιώνει.
Μπρικέτες ξύλου
Αν και παρασκευάζονται από απορρίμματα ξύλου, είναι ισάξια και συχνά ανώτερα σε τιμή από τα ξυλοκάρβουνα. Τα απόβλητα ξύλου, όπως πριονίδι ή ροκανίδια ξύλου, πιέζονται στο επιθυμητό σχήμα. Ως συνδετικά υλικά χρησιμοποιούνται αλεύρι καλαμποκιού, άμυλο πατάτας, ρητίνη και μερικές φορές κόλλα. Η πολυέξοδη παραγωγή και το συνδετικό υλικό είναι αυτά που αυξάνουν την τιμή.
Το συνδετικό υλικό συγκρατεί το ξύλο και υποστηρίζει την καύση των μπρικετών. Οι υποστηρικτές του υγιεινού τρόπου ζωής θα πρέπει να αποφεύγουν τις μπρικέτες που χρησιμοποιούν χημικά συνδετικά λόγω του χαμηλότερου κόστους τους. Είναι επίσης αλήθεια ότι τα ακατάλληλα συνδετικά παράγουν καπνό με έντονη οσμή και μπορούν εύκολα να επηρεάσουν την απόλαυση του μπάρμπεκιου.
Το πλεονέκτημα των μπρικετών είναι το κανονικό σχήμα, το οποίο βοηθάει ομοιόμορφη καύση. Οι μπρικέτες διαρκούν πολύ περισσότερο, και αυτό θα είναι ευπρόσδεκτο από οποιονδήποτε έχει μια μεγάλη και πεινασμένη οικογένεια ή φιλοξενεί μια συνάντηση στον κήπο για πολλά άτομα. Έχουν επίσης υψηλή θερμιδική αξία, την οποία μπορούν εύκολα να διατηρήσουν για έως και τρεις ώρες. Ως εκ τούτου, το υψηλότερο κόστος μιας μεγαλύτερης εκδήλωσης εξανεμίζεται. Οι μπρικέτες που δεν καίγονται μπορούν να προστεθούν στο επόμενο μπάρμπεκιου.
Όλα για την ικανοποίηση των πελατών
Στους ανθρώπους αρέσει να πειραματίζονται, και ακόμη και οι κατασκευαστές καυσίμων μπάρμπεκιου ανταποκρίνονται. Για παράδειγμα, υπάρχουν μπρικέτες από φλούδες καρύδας. Οι ίνες καρύδας βρήκαν έτσι μια άλλη χρήση. Τέτοιες μπρικέτες δίνουν στα τρόφιμα μια ελαφρώς ασυνήθιστη μυρωδιά και γεύση.
Αλλά δεν σταματάει εδώ. Ήταν αρχικά ξύλινα τσιπς φτιαγμένα για να συμπληρώνουν τις ψησταριές αερίου, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να απολαμβάνουν την καπνιστή γεύση, αλλά αυτά τα τσιπ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο με κάρβουνα ή μπρικέτες. Απλά τοποθετήστε τα στο επάνω στρώμα της εστίας φωτιάς. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για ψήσιμο κρέατος και οι κατασκευαστές συνιστούν να τα μουλιάσετε σε νερό για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους στη σχάρα. Οι πειραματιστές τα μουλιάζουν επίσης σε μπύρα ή χυμούς φρούτων, κάτι που θα αντανακλάται στο ψητό έδεσμα. Υπάρχουν διάφορα είδη ξύλων για να διαλέξετε, όπως λευκή καρυδιά, μηλόξυλο ή εξωτικό mesquite από το Μεξικό.
