Τα σπιτικά κουραμπιέδες με σαντιγί είναι μια κλασική και αγαπημένη λιχουδιά που φέρνει χαρά όχι μόνο στα μάτια, αλλά κυρίως στους γευστικούς κάλυκες. Αυτή η συνταγή για καρφίτσες σας δείχνει πώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες καρφίτσες με κρέμα ζαχαροπλαστικής στο σπίτι, οι οποίες θα εντυπωσιάσουν σε κάθε γιορτή ή ως κυριακάτικο επιδόρπιο για την οικογένεια. Η διαδικασία που ακολουθεί είναι δοκιμασμένη και εγγυάται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Τι θα χρειαστούμε
Για την κρέμα:
- 750 ml γάλα
- 6 κρόκοι αυγών
- 180 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 90 g άμυλο καλαμποκιού
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Βούτυρο (ποσότητα ανάλογα με τις ανάγκες)
Για τη ζύμη:
- 200 ml νερό
- 100 ml φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 γραμμάρια χοντρό αλεύρι
- 4-5 αυγά
Επόμενο:
- 500 ml κρέμα γάλακτος
Διαδικασία
Κρέμα:
1) Σε μια κατσαρόλα, φέρνουμε σε βρασμό 600 ml γάλα.
2) Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, προσθέστε το άμυλο και 150 ml γάλα. Χτυπήστε καλά με το σύρμα.
3) Ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων αυγών, χτυπήστε τα όλα μαζί και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα.
4) Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ.
5) Προσθέστε το βούτυρο και, μόλις λιώσει, το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει κάτω από το αλουμινόχαρτο.
Ζύμη:
1) Βάλτε το λάδι, το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν βράση. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
2) Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για λίγο και προσθέστε σταδιακά τα αυγά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε ένα.
3) Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχηματίζουμε καρφίτσες πάνω στη λαδόκολλα.
4) Ψήστε για 25 λεπτά στους 200°C.
Τελειώστε:
1) Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή.
2) Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος και προσθέστε λίγη σαντιγί, χτυπήστε ξανά.
3) Κόβουμε τις καρφίτσες, αλείφουμε την κρέμα, προσθέτουμε τη σαντιγί και καλύπτουμε με το άλλο μισό φύλλο ζαχαροπλαστικής.
Δοκιμάστε επίσης:
ΒΙΝΤΕΟ ΟΔΗΓΟΣ:
Συμπέρασμα
Η προετοιμασία σπιτικών καρφίτσων μπορεί να μοιάζει με πρόκληση, αλλά μπορείτε να το κάνετε παιχνιδιάρικα με αυτή τη διαδικασία. Αυτά τα pinwheels είναι η απόδειξη ότι η σπιτική ζαχαροπλαστική μπορεί να φέρει όχι μόνο πολλή διασκέδαση, αλλά και αξέχαστες γεύσεις. Απολαύστε τη χαρά της ζαχαροπλαστικής και κεράστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτή τη γλυκιά λιχουδιά.
