Ψητό κοτόπουλο, όπως το έφτιαχνε ο Josef Lada. Ο χωριάτικος τρόπος παρασκευής του δίνει μια μοναδική γεύση

104views

Οι εικόνες του Josef Lada μας δίνουν μια ατμόσφαιρα αγροτικής άνεσης, γαλήνης και εποχών που έχουν περάσει ανεπιστρεπτί. Αν θέλετε να ζήσετε την ίδια φαντασίωση στο πιάτο σας, πρέπει να προετοιμάσετε το κοτόπουλό σας με τον αγροτικό τρόπο, όπως ακριβώς στις φωτογραφίες του Josef Lada.

Τι θα χρειαστούμε;

ένα ολόκληρο κοτόπουλο
2 κρεμμύδια
2 καρότα
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας λαρδί
αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μαντζουράνα
φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

Χωριάτικο κοτόπουλο;

Καθαρίστε και κόψτε σε κύβους τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε πιο φαρδιές ροδέλες και σπάστε τις σκελίδες σκόρδου με τη λεπίδα ενός μαχαιριού και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C.

Φτιάξτε τη μαρινάδα ανακατεύοντας τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μαντζουράνα) με λίγο λάδι σε ένα μπολ. Σε ένα ταψί ψησίματος, ζεσταίνετε λίγο λαρδί στο φούρνο για λίγο. Ξεπλύνετε, καθαρίστε και στεγνώστε το κοτόπουλο.

Τοποθετήστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα καρότα και το κοτόπουλο στο ταψί με το λιωμένο λαρδί και αλείψτε όλες τις πλευρές με τη μαρινάδα. Περιχύνετε το κοτόπουλο με το ζωμό σε ύψος περίπου 5 εκατοστών. Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια ελέγξτε το κοτόπουλο, περιχύστε το και ψήστε για άλλα 30 λεπτά. Ξεσκεπάζετε το ταψί για τα τελευταία 10 λεπτά για να αποκτήσει τραγανή πέτσα.

Σερβίρετε με πατάτες, πουρέ πατάτας, πουρέ πατάτας ή πατατάκια, αν και ο Josef Lada σίγουρα δεν τα ήξερε αυτά.

Λίγα λόγια για τον Josef Lada

Γιος ενός υποδηματοποιού, ο μικρότερος από τα τέσσερα αδέλφια. Τον πρώτο χρόνο της ζωής του, ο μικρός Josífek έπεσε κατά λάθος στα γόνατα του πατέρα του και έχασε την όραση από το δεξί του μάτι. Αγαπούσε τα λαϊκά τραγούδια. Στα νιάτα του, εκπαιδεύτηκε ως ζωγράφος δωματίων, αλλά η δουλειά ήταν πολύ επίπονη γι’ αυτόν. Του πήρε πολύ καιρό για να καθιερωθεί ως εικονογράφος. Έγινε πιο διάσημος για τις εικονογραφήσεις του στο έργο του Χάσεκ Η μοίρα του καλού στρατιώτη Švejk και για τα σχέδιά του για παιδικά βιβλία. Το τρένο που εκτελεί δρομολόγια από την Πράγα προς το České Budějovice πήρε μάλιστα το όνομά του από τον Lada, όπως και ο αστεροειδής 17625.

Φωτογραφία: Shutterstock