Ο καφές είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα που υπήρξαν ποτέ. Πολλοί από εμάς τον απολαμβάνουμε καθημερινά. Μας ξυπνάει το πρωί και μας βοηθάει να ξεκινήσουμε τη μέρα, τον πίνουμε ανάμεσα στη δουλειά και με τους φίλους μας στην καφετέρια. Κυκλοφορεί σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες και μία από τις παραδοσιακές είναι ο καφές με γάλα. Τι επίδραση έχει όμως στην υγεία μας; Το γάλα καταστέλλει την επίδραση της καφεΐνης ή μας βλάπτει;
Αγαπημένο κλασικό έργο υπό τα πυρά των κριτικών
Καπουτσίνο, caffè latte, macchiato… Ο καφές με γάλα βρίσκεται στο μενού των περισσότερων εστιατορίων και καφετεριών. Μεταξύ των επισκεπτών, είναι παραδοσιακά μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Ακόμη και στο σπίτι, οι περισσότεροι από εμάς προσθέτουμε μια σταγόνα γάλα στον καφέ μας για να τον μαλακώσουμε. Ωστόσο, οι καλοφαγάδες του καφέ είναι συχνά αντίθετοι με αυτό. Μάλιστα, συνήθως συνιστούν να απολαμβάνουμε το υπέροχο πικρό ποτό μόνο του και να μην “χαλάμε” τη γεύση του με γάλα ή ακόμα και ζάχαρη. Άλλες επικριτικές φωνές υποστηρίζουν ότι το γάλα στον καφέ είναι ανθυγιεινό και μπορεί να προκαλέσει πλήθος προβλημάτων. Ισχύει όντως κάτι τέτοιο ή πρόκειται απλώς για ανεπιβεβαίωτους μύθους;
Ο καφές με γάλα λέγεται ότι προκαλεί προβλήματα στο στομάχι
Μια θεωρία υποστηρίζει ότι το γάλα στον καφέ σίγουρα δεν κάνει καλό στην πέψη μας. Μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό πόνο, κράμπες στο πεπτικό σύστημα ή καούρα. Η αλήθεια είναι ότι πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να απορροφήσουν το γάλα γενικά. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια δυσάρεστη κατάσταση και το γάλα θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς και να αντικαθίσταται με μια εναλλακτική λύση, όπως το γάλα αμυγδάλου ή σόγιας.
Ωστόσο, αν δεν έχετε προβλήματα με το αγελαδινό γάλα, λίγο από αυτό προστιθέμενο στον καφέ σας πιθανότατα δεν θα βλάψει την πέψη σας. Βέβαια, μπορεί να διαπιστώσετε ότι δεν σας ταιριάζει συνολικά – ειδικά αν τον πίνετε με άδειο στομάχι, για παράδειγμα. Ωστόσο, δεν έχει αποδειχθεί ότι το γάλα ευθύνεται γι’ αυτό.
Υπάρχει κίνδυνος καρκίνου;
Η βλαβερότητα του γάλακτος στον καφέ θεωρείται ότι συμβάλλει στον καρκίνο του παγκρέατος. Ωστόσο, καμία έρευνα δεν το έχει επιβεβαιώσει αυτό. Μόνο τα άτομα που έχουν ήδη παγκρεατική νόσο θα πρέπει να είναι προσεκτικά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τον σωστό τρόπο ζωής. Τα υγιή άτομα, ωστόσο, δεν χρειάζεται να ανησυχούν.
Καφεΐνη και άλλες ουσίες στον καφέ
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αν αραιώσουν τον καφέ τους με γάλα, θα αποδυναμωθεί η επίδραση της καφεΐνης. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Το γάλα δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση σε αυτή την περίπτωση. Ωστόσο, μπορεί να παρατείνει λίγο την έναρξη της καφεΐνης, οπότε ο καφές με γάλα δεν φαίνεται τόσο δυνατός. Έτσι, αν χρειάζεστε μια στιγμιαία ώθηση με τον καφέ, είναι προτιμότερο να πιείτε έναν σκέτο μαύρο.
Όσο για τις άλλες ουσίες του καφέ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι επηρεάζονται ούτε από το γάλα. Ο καφές είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες, μεταξύ άλλων. Σύμφωνα με ορισμένες θεωρίες, το γάλα καταστρέφει τα αντιοξειδωτικά του καφέ. Στην πραγματικότητα, είναι το ακατάλληλο καβούρδισμα που τα καταστρέφει – γι’ αυτό και πρέπει πάντα να επιλέγετε καφέ καλής ποιότητας.
Έτσι, το γάλα στον καφέ δεν είναι ουσιαστικά επιβλαβές, ούτε ο ίδιος ο καφές. Αντιθέτως, μπορεί να είναι ευεργετικό για την υγεία – σε επαρκείς ποσότητες, μπορεί να αποτρέψει καρδιαγγειακές παθήσεις ή διαβήτη τύπου 2.
