Ο Zdenek Pohlreich, ο γνωστός Τσέχος σεφ και γαστρονόμος, έχει γράψει ένα βιβλίο μαγειρικής γεμάτο απλές συνταγές από βασικά υλικά. Έχει εύστοχο όνομα: Preichreichreich: Such a Normal Cookbook: Such a Normal Cookbook. Χρειάζεται όλη η μέρα για να ετοιμάσετε αυτά τα πιάτα και δεν θα σπάσει η τράπεζα. Μία από τις συνταγές είναι μια νόστιμη ψητή πατάτα.
Συστατικά
- 900 γρ. πατάτες (βραστού τύπου Β)
- 450 ml κρέμα γάλακτος
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ. παρμεζάνα
- 2 κλωναράκια θυμάρι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ψητές πατάτες με κρέμα γάλακτος
Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε φέτες πλάτους περίπου 3 mm. Καθαρίστε επίσης δύο σκελίδες σκόρδο. Βράστε την κρέμα γάλακτος με το αποφλοιωμένο σκόρδο στα 2/3 του αρχικού της όγκου. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα κρέμας και τρίβετε την παρμεζάνα. Ανακατεύετε καλά για να λιώσει.
Σκίστε τα φύλλα θυμαριού, προσθέστε τα στις πατάτες και ανακατέψτε τα. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ταψί, περιχύστε τις με τη σάλτσα κρέμας και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετήστε τις πατάτες σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 °C για περίπου μία ώρα. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
Γαρνίρετε τις έτοιμες πατάτες με φύλλα ή ολόκληρα κλαδάκια θυμαριού. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας, στον Pohlreich αρέσει να τις μαγειρεύει ως κύριο πιάτο και να προσθέτει μια φρέσκια σαλάτα.
Γρήγορα ζυμαρικά με τόνο
Και αν σκέφτεστε να αγοράσετε το βιβλίο μαγειρικής, σας δίνουμε μια γεύση από μια ακόμη ακαταμάχητη συνταγή.
- 500 γραμμάρια ζυμαρικά πένες
- 240 γρ. τόνος στο ζουμί του
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα αποφλοιωμένες
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Εν τω μεταξύ, αρχίστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Στραγγίστε τον τόνο και αφήστε τον να στραγγίξει, καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Τέλος, ανακατεύετε τον τόνο και αλατοπιπερώνετε. Στραγγίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα με τη σάλτσα και σερβίρετε. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με καβουρδισμένα φύλλα δεντρολίβανου.
Φωτογραφία: Shutterstock
