Τα scones από ζύμη μαγιονέζας είναι νόστιμα και υγρά, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για ένα γλυκό σνακ, επιδόρπιο ή γιορτή. Η μαγιονέζα στη ζύμη προσθέτει στην απαλότητα, ενώ επιπλέον αποτελεί μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στην κλασική γλυκιά ζύμη ψησίματος.
Αυτή η ζύμη είναι πολύ απλή και γρήγορη στην παρασκευή της, οπότε είναι κατάλληλη και για αρχάριους αρτοποιούς. Μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε με διαφορετικές γεμίσεις ανάλογα με το γούστο σας.
Συνταγή για κουλουράκια με μαγιονέζα:
Τι θα χρειαστούμε:
- 500 γρ.
- 1/2 κύβο μαγιάς
- 10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 dcl λάδι
- 2 κρόκοι αυγών
- 10 dkg μαγιονέζα
- 250 ml γάλα
- λίγο αλάτι
Γέμιση και πασπάλισμα:
- τυρί cottage
- σταφίδες
- Πουτίγκες
- βούτυρο
- ημίχοντρο αλεύρι
- ζάχαρη άχνη
Πώς να προχωρήσετε:
1) Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι σε ένα μπολ.
2) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με λίγη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε τη μαγιά να φουσκώσει.
3) Βάλτε το προζύμι προζύμης στο μπολ με το αλεύρι, προσθέστε τους κρόκους αυγών, το λάδι και τη μαγιονέζα.
4) Δουλέψτε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες.
5) Χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και ανοίξτε κάθε κομμάτι σε μια τηγανίτα.
6) Τοποθετήστε μια κουταλιά τυρί cottage και μερικές σταφίδες στο κέντρο κάθε τηγανίτας.
7) Διπλώστε τα κέικ, αλείψτε τα με αυγό και πασπαλίστε τα με λίγο βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη.
8) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C και ψήνουμε τα κουλουράκια μέχρι να ροδίσουν.
9) Αλείψτε τα έτοιμα scones με λιωμένο βούτυρο αναμεμειγμένο με ρούμι.
Αυτή η συνταγή πρέπει να φτιάξει περίπου 60 κουλουράκια, αλλά η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος που θα τα φτιάξετε. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και εύκολη στη δουλειά, οπότε δεν χρειάζεται να την αλευρώσετε.
