Η μυστική λειτουργία του χαρτιού ψησίματος έχει καταπλήξει τους Τσέχους. Κανείς δεν το ήξερε, αλλά τώρα βγήκε.

Το χαρτί ψησίματος είναι απαραίτητο μέρος πολλών κουζινών. Αν και η κύρια λειτουργία του είναι να εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει στο ταψί, οι Τσέχοι σεφ έχουν τώρα βρει νέους τρόπους να το χρησιμοποιούν ακόμα πιο αποτελεσματικά. Αυτές οι κρυφές δυνατότητες του χαρτιού ψησίματος μπορεί να σας εκπλήξουν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το χαρτί ψησίματος

Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα κατά τη χρήση χαρτιού ψησίματος είναι ότι κυλάει και δεν κολλάει καλά στο ταψί. Αν αυτό σας ενοχλεί και εσάς, δοκιμάστε μερικά απλά κόλπα. Για παράδειγμα, το να βρέξετε ελαφρά το χαρτί ή να το τσαλακώσετε και στη συνέχεια να το εξομαλύνετε, θα βελτιώσει σημαντικά την πρόσφυση. Μια άλλη μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε συνδετήρες ή βαρύτερα αντικείμενα για να συγκρατήσετε το χαρτί στο ταψί πριν το ψήσιμο.

Καινοτόμες χρήσεις

Αλλά το χαρτί ψησίματος δεν είναι μόνο για το ψήσιμο. Οι Τσέχοι ανακάλυψαν ότι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο κρέατος, ψαριών ή λαχανικών. Το χαρτί επιτρέπει στο φαγητό να ψηθεί στους ίδιους του τους χυμούς, γεγονός που εγγυάται χυμώδη και έντονη γεύση. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι γνωστή ως “en papillote” και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη γαλλική κουζίνα.

Μια άλλη επιλογή είναι η χρήση χαρτιού ψησίματος ως υποκατάστατο των ταψιών ψησίματος. Για παράδειγμα, όταν ψήνετε κέικ ή πίτες, το χαρτί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να στρώσει το ταψί, διευκολύνοντας την αφαίρεση του τελικού γλυκού και μειώνοντας την ανάγκη λίπανσης του ταψιού.

Φιλική προς το περιβάλλον χρήση και καθαρισμός

Το χαρτί ψησίματος μπορεί επίσης να αποτελέσει μια φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση αντί της πλαστικής συσκευασίας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τη συσκευασία τροφίμων, η οποία είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον. Επιπλέον, το χαρτί ψησίματος είναι επίσης κατάλληλο για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων, καθιστώντας το ένα ευέλικτο εργαλείο για διάφορες εργασίες στην κουζίνα.

Το χαρτί ψησίματος έχει πολλά κρυφά χαρακτηριστικά που μπορούν να διευκολύνουν τη δουλειά σας στην κουζίνα. Δοκιμάστε αυτά τα κόλπα και ανακαλύψτε νέους τρόπους για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το απλό αλλά αποτελεσματικό εργαλείο. Είτε πρόκειται για την αποτροπή του κολλήματος των τροφίμων, είτε για το ψήσιμο στους χυμούς σας, είτε για το τύλιγμα των τροφίμων σε φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες, το χαρτί ψησίματος έχει μια σταθερή θέση στην κουζίνα σας.

Φωτογραφία: Shutterstock