Πώς να επεξεργαστείτε τις περίσσεια φράουλες; Δοκιμάστε φέτος το κόλπο με το ξύδι και την χαρτοπετσέτα.
Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα που είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και μαγειρεμένα. Πώς όμως να αντιμετωπίσετε καλύτερα την περίσσεια φράουλας; Αρκεί να ακολουθήσετε τους κανόνες σχετικά με τη σωστή αποθήκευση και κατάψυξη.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι και διαφορετικές οδηγίες για το πώς να επεξεργαστείτε και να αποθηκεύσετε τις φράουλες, ώστε να αντέξουν τουλάχιστον μερικές ημέρες και κατά προτίμηση να μην χαλάσουν αμέσως. Ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί. Αν έχετε χώρο στην κατάψυξή σας, μπορείτε να τις καταψύξετε. Ωστόσο, ακόμη και εδώ πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες αρχές και τη σωστή διαδικασία, στην οποία πολλοί κάνουν λάθη. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το κόλπο με το ξύδι και το νερό.
Κανόνες για την αποθήκευση των φραουλών
Αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φράουλών σας, πρέπει να τις αποθηκεύσετε σωστά. Σίγουρα δεν μπορείτε να τις αφήσετε απλώς στον πάγκο της κουζίνας, αλλά πρέπει να τις βάλετε στο ψυγείο. Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα φρούτα στεγνά. Συνιστάται να πλένετε τις φράουλες λίγο πριν τις φάτε ή πριν τις χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο ή στο παγωτό. Το νερό εκθέτει τις φράουλες στην υγρασία, στην οποία τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται και , προκαλώντας τη γρήγορη αλλοίωση των φρούτων. Βάλτε λοιπόν τις φράουλες στο ψυγείο άπλυτες, αλλά πρέπει να είναι απόλυτα στεγνές. Μην τις κόβετε, αφήστε τις ολόκληρες και μην ξεριζώνετε ούτε τα πράσινα φύλλα.
Μια στρώση σε μια χαρτοπετσέτα
Πρώτα στρώνετε το δοχείο στο οποίο θα αποθηκεύσετε τις φράουλες με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα αποτρέψει τη μούχλα. Τοποθετήστε τις φράουλες στο δοχείο σε μία μόνο στρώση. Κατά προτίμηση με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αγγίζουν η μία την άλλη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Είναι σημαντικό να ελαχιστοποιήσετε την επαφή της υγρασίας και των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο.
Το κόλπο με το ξύδι και το νερό
Αν και οι φράουλες δεν πρέπει να πλένονται πριν από την αποθήκευση, υπάρχει μια μέθοδος που χρησιμοποιεί το πλύσιμο για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Το κόλπο είναι ένα διάλυμα ξυδιού που σκοτώνει τόσο τα βακτήρια όσο και τη μούχλα. Αναμείξτε 1 μέρος ξύδι και 3 μέρη νερό σε ένα δοχείο. Μουλιάστε τις φράουλες στο διάλυμα για λίγο, στη συνέχεια μεταφέρετε τις σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε προσεκτικά με κρύο νερό (όχι κάτω από δυνατό ρεύμα). Απλώστε τις φράουλες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε τις να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τις στο ψυγείο.
Επεξεργασία των φραουλών με κατάψυξη
Είναι απαραίτητο να καταψύξετε τις φρέσκες φράουλες. Όσο περισσότερο καθυστερείτε, τόσο χειρότερη είναι η κατάσταση για , γεγονός που θα επηρεάσει τη γεύση τους. Πλύνετε τις φρέσκες φράουλες, αλλά προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφού αφήσετε τις φράουλες να στραγγίξουν καλά, μαζέψτε τις πράσινες κορώνες. Εάν πλύνετε τις φράουλες χωρίς κοτσάνια, το νερό μπορεί να εισχωρήσει στο εσωτερικό του καρπού και να τον αλλοιώσει.
Αν έχετε πρόβλημα με τις φράουλες που κολλάνε μεταξύ τους στην κατάψυξη. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί. Τοποθετήστε τις στραγγισμένες και στεγνές φράουλες σε ένα δίσκο, καλύψτε τις με αλουμινόχαρτο και βάλτε τις στην κατάψυξη για μία ώρα. Κάθε φράουλα θα καλυφθεί από τον παγετό. Μετά από μία ώρα, βγάλτε τις και βάλτε τις σε μια σακούλα ή ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο. Αυτή η προ-κατάψυξη θα αποτρέψει τις φράουλες από το να κολλήσουν μεταξύ τους.
