Πρέπει να προσθέσετε ένα βασικό στοιχείο στο φιλέτο. Οι Τσέχοι ακόμα δεν ξέρουν, ο ίδιος ο Pohlreich έπρεπε να το πει δυνατά.

Είναι παράξενο, αλλά η μπριζόλα φιλέτο είναι ακόμα πολύ δημοφιλής στην Τσεχία, παρόλο που είναι ένα παλιό πιάτο των γιαγιάδων μας και σήμερα οι τάσεις είναι κάπου αλλού. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το πιάτο έχει τη σωστή διατροφική αξία και ότι θα ήταν σκόπιμο να το φάτε για μεσημεριανό γεύμα και μετά να επιστρέψετε στη δουλειά.

Χρειάζεται προσοχή

Παρ’ όλα αυτά, ο κόσμος εξακολουθεί να αγαπάει πολύ τη σάλτσα φιλέτου. Δυστυχώς, εξακολουθούν να την φτιάχνουν με τον παλιομοδίτικο τρόπο, όπως έκαναν πριν από 200 χρόνια. Αλλά τα σημερινά γούστα είναι πιο εξελιγμένα, οπότε πρέπει να σκεφτούμε πώς ετοιμάζουμε αυτό το πιάτο.

Ο σεφ Zdeněk Pohlreich μίλησε επίσης στο παρελθόν για το φιλέτο φιλέτο με όχι και τόσο κολακευτικό τρόπο, αλλά τελικά το πήρε στα μέτρα του και άρχισε να το προσφέρει πού και πού στα μαγαζιά του. Ωστόσο, δεν το φτιάχνει σύμφωνα με τις αρχικές συνταγές, αλλά συμβαδίζει με την εποχή και προσθέτει ενδιαφέροντα συστατικά στο πιάτο. Τότε έχει πολύ καλύτερη γεύση και μπορεί να ανταγωνιστεί άλλα πιάτα.

Δυστυχώς, οι Τσέχοι εξακολουθούν να μην το ακούνε αυτό και ξεχνούν να προσθέσουν ένα σημαντικό συστατικό στο φιλέτο μπριζόλας. Δεν είναι άλλο από τη μουστάρδα, η οποία κυριολεκτικά κάνει θαύματα με το φαγητό. Κάνει το φιλέτο πιο διακριτικό και του δίνει επίσης μια πιο ήπια γεύση. Απαντήστε μόνοι σας στο ερώτημα αν προσθέτετε αυτό το τρόφιμο στη σάλτσα.

Τι πρέπει να προσθέσετε

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Σύμφωνα με τον Pohlreich, πρέπει επίσης να βάλετε το σωστό μείγμα μπαχαρικών στο φιλέτο. Μην ξεχνάτε το μπαχάρι, το φύλλο δάφνης και το μαύρο πιπέρι. Μόνο έτσι θα πετύχετε μια πραγματικά ενδιαφέρουσα γεύση και δεν θα δημιουργήσετε απλώς έναν ακόμη πολτό με ζυμαρικά, όπως συμβαίνει συχνά με το φιλέτο φιλέτο στα τσέχικα νοικοκυριά.

Μπορεί να νομίζετε ότι όλοι μπορούν να χειριστούν το φιλέτο, αλλά σε ένα ορισμένο επίπεδο γίνεται ένα αρκετά περίπλοκο πιάτο. Ο καθένας μπορεί να το φτιάξει, αλλά πολύ λίγοι μπορούν να το φτιάξουν σωστά. Έχει επίσης να κάνει με το πώς φροντίζετε το κρέας. Πρέπει να τρυπηθεί σωστά και στη συνέχεια τα λαχανικά να μαγειρευτούν καλά.

Διαβάστε επίσης:

Σύμφωνα με τον σεφ, το φιλέτο φιλέτο δεν μπορεί να κάνει χωρίς τα καλύτερα υλικά. Οι άνθρωποι τείνουν να αγοράζουν το φθηνότερο μοσχαρίσιο κρέας στο σούπερ μάρκετ και στη συνέχεια προσπαθούν να το πειράξουν. Αλλά ποτέ δεν θα λειτουργήσει με αυτόν τον τρόπο. Για ένα καλό κομμάτι βοδινού κρέατος, πηγαίνετε στον κρεοπώλη. Η ποιότητα των λαχανικών είναι επίσης εκπληκτικά σημαντική, ιδανικά κάπου που τα πουλάει κατευθείαν από την αυλή.

Φωτογραφία: Shutterstock