Ποιο να διαλέξετε – πλήρως κόκκινο ή ελαφρώς κίτρινο; Ποια μήλα θα είναι τα πιο νόστιμα, ζουμερά, γλυκά και τραγανά; Σας προτείνουμε πώς να κρίνετε τη γεύση ενός μήλου από την εμφάνισή του.
Οι διαφορές στη γεύση και την υφή μεταξύ διαφορετικών μήλων οφείλονται κυρίως στην ποικιλία. τα μήλα μπορεί να έχουν διαφορετικά γευστικά χαρακτηριστικά, καθώς και διαφορετικούς βαθμούς τραγανότητας και χυμώδους. Ωστόσο, δεν γνωρίζουμε τη γεύση της κάθε ποικιλίας και δεν μπορούμε να τα δοκιμάσουμε ούτε στο κατάστημα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς θα διευκολύνουμε την επιλογή ενός μήλου που ταιριάζει στις γευστικές μας προτιμήσεις.
Για να καταλάβετε ποια γευστικά χαρακτηριστικά έχει ένα μήλο, αξιολογήστε το ως προς διάφορους παράγοντες.
Το χρώμα του μήλου
Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι ένα εντελώς κόκκινο μήλο συχνά δεν είναι τόσο γλυκό και ζουμερό όσο θα περιμέναμε.
Τα μήλα με μία κίτρινη πλευρά είναι γενικά πιο νόστιμα, πιο γλυκά, ελαφρώς ξινά και πιο ζουμερά. Το ανομοιόμορφο χρώμα είναι απολύτως φυσιολογικό για μήλα καλής ποιότητας.
Ρίγες στα μήλα
Γιατί ορισμένες ποικιλίες μήλων είναι “ριγωτές” και άλλες απλές, χωρίς ρίγες;
Η χλωροφύλλη υπό την επίδραση του ήλιου διασπάται σταδιακά και ξεθωριάζει. Αυτό οδηγεί σε αλλαγή χρώματος και εμφανίζονται λωρίδες στο μήλο. Τα φρούτα που έχουν κόκκινες και κίτρινες λωρίδες έχουν γεύση που γενικά θεωρείται πιο ευχάριστη. Είναι πολύ ζουμερά και αρωματικά.
Ουρά
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της φρεσκάδας ενός μήλου. Ένα λαμπερό πράσινο στέλεχος σημαίνει ότι το μήλο συλλέχθηκε σχετικά πρόσφατα. Είναι ακόμα φρέσκο, ζουμερό και τραγανό.
Περιοχή του μήλου
Συνιστάται να επιλέγετε μήλα που είναι λεία, χωρίς εξογκώματα ή σκουρόχρωμα σημεία στη φλούδα.
Η εσοχή από το κάτω μέρος του μήλου
Αναποδογυρίστε το μήλο και αξιολογήστε την εσοχή. Ένα φρούτο με ελαφρώς εσοχή στην έξοδο της υποδοχής του σπόρου είναι ένα “αρσενικό” μήλο. Η σάρκα του είναι λιγότερο τραγανή και λιγότερο ζουμερή. Μια βαθιά τοποθετημένη έξοδος της φωλιάς είναι ένα “θηλυκό” μήλο. Διακρίνεται από μεγάλη ποσότητα γλυκού χυμού και είναι πιο σφικτό. Αυτά τα χαρακτηριστικά δεν έχουν φυσικά καμία σχέση με το φύλο. Ονομάζονται έτσι συμβατικά μόνο από τους παραδοσιακούς οπωροκαλλιεργητές.
Οσμή
Πρέπει επίσης να επιλέγετε τα μήλα όχι μόνο με τα μάτια σας, αλλά και με τη μύτη σας. Εάν το φρούτο αναδίδει ένα υπερβολικά έντονο, ακόμη και ενοχλητικό, φρουτώδες άρωμα, το πιθανότερο είναι ότι θα χαλάσει σύντομα. Δεν είναι πλέον τόσο ζουμερό και τραγανό όσο ένα φρεσκοκομμένο μήλο, το οποίο έχει ένα λεπτό, λεπτό άρωμα.
Βάρος
Το βάρος δεν είναι επίσης ένα ασήμαντο θέμα. Αν σκέφτεστε να επιλέξετε ένα πιο ζουμερό μήλο, επιλέξτε δύο παρόμοιου μεγέθους και δείτε ποιο φαίνεται πιο βαρύ. Το πιο ζουμερό μήλο θα είναι βαρύτερο.
Όλοι αυτοί οι κανόνες είναι ιδιαίτερα σημαντικοί όταν επιλέγετε εισαγόμενα φρούτα. Ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές και επιλέξτε τα πιο νόστιμα μήλα στο κατάστημα
Είναι πιο εύκολο για εμάς να κρίνουμε τη φρεσκάδα, την τραγανότητα και τη χυμώδη υφή. Η αντίληψη της γεύσης είναι ένα ατομικό ζήτημα. Αυτό που είναι νόστιμο για ένα άτομο μπορεί να είναι λιγότερο ελκυστικό για ένα άλλο.
Πηγή:
