Μας αρέσει να προσθέτουμε φύλλα δάφνης στις σάλτσες, αλλά γνωρίζατε ότι αυτό το δημοφιλές φυτό έχει πολλές άλλες χρήσεις εκτός από τη μαγειρική;
Τι είναι το φύλλο δάφνης
Το φύλλο δάφνης είναι το φύλλο της δάφνης, ένας αειθαλής θάμνος που αναπτύσσεται σε θερμότερα κλίματα. Πρόκειται για ένα καλλωπιστικό φυτό του οποίου τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για να αρωματίσουν τα πιάτα. Τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης έχουν πιο έντονη γεύση και άρωμα από τα φρέσκα φύλλα. Μερικές φορές τα φύλλα δάφνης χρησιμοποιούνται επίσης αλεσμένα σε σκόνη.
Τα φύλλα δάφνης στην κουζίνα
Αλατοπιπερώνουμε σούπες, σάλτσες και βραστά με φύλλα δάφνης. Τα προσθέτουμε στην αρχή του μαγειρέματος και τα βγάζουμε λίγο πριν το τέλος, καθώς δεν μαλακώνουν και θα μπορούσαν εύκολα να τραυματίσουν κάποιον. Η γεύση της θυμίζει ρίγανη ή θυμάρι. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες ποικιλίες φύλλων δάφνης, με πιο συνηθισμένη την τουρκική. Αποθηκεύστε τα φρέσκα φύλλα δάφνης σε αεροστεγή σακούλα στο ψυγείο, θα διατηρηθούν για μία ή δύο εβδομάδες. Τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης σφραγίζονται σε σφραγισμένο δοχείο και τοποθετούνται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος, όπου θα διατηρηθούν έως και δύο χρόνια.
Φύλλο δάφνης για τα νεύρα
Ανάψτε μερικά φύλλα δάφνης σε ένα τασάκι ή άλλο ασφαλές δοχείο. Καθώς τα φύλλα καίγονται, ένα πικάντικο άρωμα θα σας πλημμυρίσει, ηρεμώντας το νευρικό σύστημα. Βολευτείτε και αναπνεύστε βαθιά.
Δάφνη για πιο όμορφο δέρμα
Βράστε μερικά φύλλα δάφνης σε δύο φλιτζάνια νερό για λίγο. Στη συνέχεια τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα τραπέζι, σκύψτε πάνω της, σκεπαστείτε με μια πετσέτα και εισπνεύστε για μισή ώρα. Μετά από μια τέτοια εμπειρία, το δέρμα σας θα είναι πιο υγιές και πιο λαμπερό.
Το φύλλο δάφνης ως σύμβολο σοφίας
Στην αρχαιότητα, η δάφνη θεωρούνταν σύμβολο σοφίας, ειρήνης, νίκης και προστασίας. Στεφάνια δάφνης φορούσαν αυτοκράτορες, ολύμπιοι, λόγιοι και ποιητές στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Η φράση “αναπαύομαι στις δάφνες μου” σχετίζεται επίσης με τη δάφνη.
