Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για ψήσιμο σε χρόνο μηδέν. Η γρήγορη ζύμη ζύμης ετοιμάζεται σε δεκαπέντε λεπτά. Αυτή η ζύμη ζύμης δεν απαιτεί χρόνο φουσκώματος, όλα γίνονται εν τω μεταξύ.
Είναι ευχάριστη στη δουλειά, δεν κολλάει στα χέρια. Μετά το ψήσιμο είναι μαλακή, ελαφριά και νόστιμη.
Συνταγή για ζύμη ζύμης χωρίς φουσκώματα
Συστατικά:
- Ζεστό νερό – 150 ml
- Μαγιά – 11 g ή φρέσκα 25 g
- Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό που βράζει – 150 ml
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Λάδι – 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι – 4 φλιτζάνια
Μέθοδος παρασκευής:
Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό στους 30 βαθμούς περίπου.
Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε.
Εν τω μεταξύ, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ κατάλληλο για ζύμωμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και ανακατεύουμε.
Τώρα προσθέστε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και ανακατέψτε.
Προσθέτουμε βραστό νερό, απλώνοντάς το σε όλη τη ζύμη. Ξεκινάμε αμέσως το ανακάτεμα.
Όταν η ζύμη ενωθεί, τη μεταφέρουμε στον πάγκο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη.
Η απόδοση της ζύμης από αυτή την ποσότητα υλικών είναι περίπου 750 γραμμάρια.
Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά ίσα μέρη.
Τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ετοιμάζουμε οποιαδήποτε γέμιση (από φράουλες, ραβέντι, μούρα, τυρί κ.λπ.) και στη συνέχεια αρχίζουμε να πλάθουμε τα ψωμάκια. Εναλλακτικά, μπορείτε να παραλείψετε την προσθήκη ζάχαρης στην υπόλοιπη ζύμη και να γεμίσετε με μια ξηρή, μη γλυκιά γέμιση.
Μπορούν να είναι τόσο τηγανητά όσο και ψητά.
Πηγή: youtube
