Είναι φθηνά και δεν τα αγοράζουμε καθόλου. Καθαρίζουν τα έντερα σαν ηλεκτρική σκούπα, βοηθούν στην απώλεια βάρους
Φαίνονται δυσδιάκριτα και μοιράζονται ιδιότητες με το πλιγούρι βρώμης. Τα πίτουρα μπορούν να σας βοηθήσουν αποτελεσματικά να χάσετε βάρος και να νιώσετε καλύτερα, αλλά φέρουν επίσης μαζί τους μια σειρά από άλλα οφέλη για την υγεία που θα σας φανούν χρήσιμα για περισσότερα από μια δίαιτα.
Τα πίτουρα και το πλιγούρι βρώμης έχουν πολλά κοινά. Το πίτουρο είναι το εξωτερικό στρώμα των δημητριακών που κάνει νιφάδες και σχηματίζεται όταν αλέθονται δημητριακά όπως το σιτάρι, η βρώμη, η σίκαλη ή η σπέλτα. Το πίτουρο που κάποτε θεωρούνταν απόβλητο, σήμερα εκτιμάται για τις ιδιότητές του στην υγεία. Περιέχουν τεράστιες ποσότητες φυτικών ινών, ανόργανων συστατικών και βιταμινών, οι οποίες συγκεντρώνονται σε αυτό το εξωτερικό μέρος του σιταριού.
Γιατί να τρώτε πίτουρο;
Μπορείτε εύκολα να βρείτε διάφορα είδη πίτουρου στο κατάστημα. Τα πιο δημοφιλή είναι το σιτάρι, η βρώμη και η σίκαλη. Όλα περιέχουν φυτικές ίνες, αλλά διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τις ιδιότητές τους. Το πίτουρο σιταριού είναι το πλουσιότερο σε φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα. Το πίτουρο βρώμης, αν και χαμηλότερο σε φυτικές ίνες, παρέχει πολύτιμο λινολεϊκό οξύ. Το πίτουρο σίκαλης, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία ωφελούν την καρδιά και συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Στη μάχη κατά του υπερβολικού βάρους, οι φυτικές ίνες παίζουν βασικό ρόλο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν προϊόντα πλούσια σε αυτό το συστατικό και το πίτουρο, ειδικά το πίτουρο σιταριού, είναι μια εξαιρετική πηγή. Η κατανάλωση φυτικών ινών από πίτουρο κάνει το αίσθημα κορεσμού να διαρκεί περισσότερο, μειώνοντας την επιθυμία για σνακ μεταξύ των γευμάτων.
Επιπλέον, το πίτουρο έχει επίσης θετική επίδραση στο μεταβολισμό και ωφελεί το έντερο, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Προάγουν την ανάπτυξη της ωφέλιμης μικροχλωρίδας του εντέρου και συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Εάν έχετε πρόβλημα με υψηλή χοληστερόλη, η συμπερίληψη πίτουρου στη διατροφή σας μπορεί να είναι πολύ ευεργετική.
Χρήση του πίτουρου στην κουζίνα. Πώς να τρώτε πίτουρο;
Μόλις συνηθίσετε τη γεύση του πίτουρου, θα δείτε ότι έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα. Οι πολύτιμες ιδιότητές τους δεν χάνονται κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο. Μπορείτε να τα φρυγανίσετε σε ένα τηγάνι και να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή σε σαλάτες, σε κρεμώδεις σούπες, ακόμα και να τα χρησιμοποιήσετε σε γλυκά αρτοσκευάσματα όπως κέικ βρώμης ή σε ψωμί. Είναι επίσης καλές σε πίτες λαχανικών, τηγανίτες πατάτας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για μπριζόλες κρέατος ή λαχανικών. Είναι επίσης εξαιρετικές για να τις πασπαλίζετε στο μούσλι.
Ωστόσο, είναι σημαντικό ότι οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο πίτουρο είναι μια ουσία που δεσμεύει σημαντικές ποσότητες νερού, οπότε είναι σημαντικό να αυξήσετε την πρόσληψη υγρών (τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα την ημέρα) εάν συμπεριλάβετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας, για παράδειγμα με τη μορφή πίτουρου. Οι φυτικές ίνες στο πίτουρο χρειάζονται ένα υδάτινο περιβάλλον για να λειτουργήσουν. Διαφορετικά, τα αποτελέσματά της μπορεί να είναι αντιπαραγωγικά με τη μορφή δυσκοιλιότητας. Πόσο πίτουρο πρέπει να τρώτε την ημέρα; Εάν το πίτουρο δεν έχει ξαναμπεί στη διατροφή σας, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για να αποφύγετε τον κοιλιακό πόνο.
