Το Durian είναι ένα φρούτο που προκαλεί ακραία συναισθήματα. Η έντονη μυρωδιά του μπορεί να προκαλέσει ναυτία, γι’ αυτό και συχνά απαγορεύεται σε δημόσιους χώρους. Παρ’ όλα αυτά, διαθέτει μια σειρά από ιδιότητες υγείας που το καθιστούν εξαιρετικά χρήσιμο για τον οργανισμό μας.
Το Durian, επίσης γνωστό ως zybuchek ή scimitar, θεωρείται το πιο ακριβό φρούτο στον κόσμο. Το 2019, η τιμή ενός μόνο δείγματος σε δημοπρασία έφτασε τα 4.500 ευρώ. Το φρούτο φυτρώνει σε αειθαλή δέντρα κυρίως στην Ασία, όπου εκτιμάται για τη γεύση του, αλλά είναι επίσης αμφιλεγόμενο για το έντονο άρωμά του. Η μυρωδιά αυτού του φρούτου έχει περιγραφεί ως αποκρουστική, θυμίζοντας ένα μείγμα από τη μυρωδιά των σάπιων ψαριών, των βρώμικων δρόμων και ενός παλιού αυγού.
Παρά την απωθητική μυρωδιά, ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ανυπομονούν να δοκιμάσουν durian. Στις αγορές της Ταϊλάνδης, η τιμή του κυμαίνεται από 13 ευρώ ανά κιλό έως αρκετές εκατοντάδες ευρώ, ανάλογα με την τοποθεσία. Από τα δεκάδες είδη ντούριαν, μόνο 11 είναι βρώσιμα. Στη διεθνή αγορά, η πιο συνηθισμένη ποικιλία είναι το Durio zibethinus.
Ιδιότητες υγείας του ντούριαν
Το Durian είναι ένας πραγματικός θησαυρός όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Η σάρκα αυτού του φρούτου είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε κάλιο, το οποίο ωφελεί το καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, το φρούτο αποτελεί πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου και βελτιώνουν την πέψη. Το Durian περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
Παρά την αμφιλεγόμενη μυρωδιά του, το durian εκτιμάται από τους διατροφολόγους και τους ειδικούς της υγιεινής διατροφής. Οι πολυφαινόλες και τα φλαβονοειδή που περιέχει προάγουν την υγεία της καρδιάς και η κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος.
Γεύση και μαγειρικές χρήσεις
Πώς είναι η γεύση του ντούριαν; Όταν τρυπήσετε το σκληρό δέρμα που καλύπτεται από αγκάθια, θα ανακαλύψετε μια σάρκα με υφή που θυμίζει μπανάνα ή αβοκάντο. Η γεύση του durian είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός οξύτητας, νότες αμυγδάλου, καραμέλας και κρεμμυδιού και τερεβινθίνης. Για το λόγο αυτό, το φρούτο αυτό είναι ταυτόχρονα αγαπητό και μισητό από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.
Το Durian μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Στην Ασία, προστίθεται συχνά σε επιδόρπια, παγωτά, ακόμη και σε γλυκές σούπες. Τα παρασκευάσματα Durian είναι επίσης δημοφιλή – μαρμελάδες, μαρμελάδες και μηλίτες παρασκευάζονται από τον πολτό αυτού του φρούτου. Ακόμη και η φλούδα του ντούριαν χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών ως συστατικό σε μάσκες και αντισηπτικές κρέμες.
Το Durian είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα φρούτα στον κόσμο. Η έντονη μυρωδιά του μπορεί να αποτρέψει τους ανθρώπους, αλλά χάρη στηντο ιδιότητες για την υγεία και την ασυνήθιστη γεύση του, εκτιμάται από πολλούς. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά το ντούριαν υποστηρίζει την υγεία μας σε πολλά επίπεδα – από το καρδιαγγειακό σύστημα μέχρι την πέψη και την ανοσία.
Σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο φρούτο. Αν και η πρώτη επαφή μαζί του μπορεί να είναι δύσκολη, ο πλούτος της γεύσης και η διατροφική αξία θα κάνουν την προσπάθεια να αξίζει τον κόπο. Το Durian μπορεί να γίνει μια ενδιαφέρουσα και υγιεινή προσθήκη στη διατροφή μας.
