Καθώς οι καλοκαιρινές μέρες μικραίνουν σιγά σιγά, πολλοί από εμάς αναρωτιούνται πώς να διατηρήσουν τη γεύση των ηλιόλουστων ημερών για όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια λύση είναι να απολαμβάνουμε εποχιακά φρούτα όποτε μας έρχεται η επιθυμία για αυτά. Θα σας δείξουμε πώς να αποθηκεύσετε το καρπούζι για έως και έναν ολόκληρο χρόνο, ώστε να μπορείτε να το απολαμβάνετε μέχρι και το χειμώνα.
Το καρπούζι είναι σύμβολο του καλοκαιριού – ένα ζουμερό αναψυκτικό τις ζεστές μέρες, μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, κοκτέιλ και ποτά. Με αυτή την απλή τεχνική, μπορείτε να διατηρήσετε τη γεύση του όλο το χρόνο.
Προετοιμασία καρπουζιού για μακροχρόνια αποθήκευση
Αρχικά, επιλέξτε ένα καρπούζι που θα πρέπει να ζυγίζει έως 4 κιλά. Πλύντε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ και μια μαλακή βούρτσα για να καθαρίσετε καλά τη φλούδα του πεπονιού. Απλώστε τη σκόνη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πεπονιού και τρίψτε την απαλά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά το πεπόνι.
Αφού καθαρίσετε το πεπόνι, είναι η σειρά σας να το κόψετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι, καθώς η φλούδα του πεπονιού τείνει να είναι σκληρή. Κόψτε το πεπόνι σε χοντρές φέτες και στη συνέχεια σε μεσαίου μεγέθους τρίγωνα, όπως θα το τρώγατε κανονικά.
Διαδικασία κονσερβοποίησης καρπουζιού
Ετοιμάστε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα έως 3 λίτρων. Τοποθετήστε προσεκτικά τα τεμαχισμένα κομμάτια πεπονιού μέσα στα βάζα, ώστε να μην καταστραφούν. Εν τω μεταξύ, φέρνετε το νερό σε σημείο βρασμού. Όταν το νερό είναι έτοιμο, ρίξτε το πάνω από το πεπόνι στα βάζα και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάστε προσεκτικά το νερό.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά του γλυκού κιτρικό οξύ και 1 κουταλιά του γλυκού σπόρους άνηθου σε κάθε ποτήρι. Μην ξεχάσετε το μείγμα μπαχαρικών: μαύρο, λευκό, πράσινο, ροζ και μπαχάρι. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το βραστό νερό πάνω από το πεπόνι και κλείστε καλά το βάζο.
Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Με αυτή την απλή διαδικασία, θα έχετε πάντα μια καλοκαιρινή λιχουδιά πρόχειρη, ακόμα και όταν το χιόνι πέφτει έξω από το παράθυρό σας.
