Το γάλα είναι δηλητήριο για τον οργανισμό – πόσες φορές έχουμε ακούσει αυτή τη δήλωση; Κι όμως αποδεικνύεται ότι οι ειδικοί συνιστούν στους ηλικιωμένους να πίνουν έως και τρία ποτήρια γάλα την ημέρα. Γιατί οι ηλικιωμένοι πρέπει να πίνουν γάλα; Και ποια ποσότητα είναι η κατάλληλη γι’ αυτούς;
Οι ειδικοί δεν έχουν αμφιβολίες
Πρέπει οι ηλικιωμένοι να πίνουν γάλα; Prof. dr hab. n. biol. Jadwiga Charzewska δεν έχει καμία αμφιβολία γι’ αυτό. Μέσω του Εθνικού Κέντρου Διατροφικής Αγωγής, η καθηγήτρια ενθαρρύνει τους ηλικιωμένους να καταναλώνουν γάλα και ροφήματα με οξύ γάλα.
Η ειδικός επισημαίνει ότι Οι έρευνες δείχνουν ότι η διατροφή των ηλικιωμένων συχνά στερείται πρωτεϊνών, ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, βιταμινών Β και βιταμίνης D, τα οποία βρίσκονται στο γάλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται για τους ηλικιωμένους.
Πόσο γάλα πρέπει να πίνουν καθημερινά οι ηλικιωμένοι;
Πόσο γάλα πρέπει να πίνουν καθημερινά οι ηλικιωμένοι; Οι ειδικοί συνιστούν τρία ποτήρια γάλα την ημέρα ως λογική πρόσληψη. Ωστόσο, όπως επισημαίνει η Jadwiga Charzewska: παρατηρείται μείωση της κατανάλωσης γάλακτος μεταξύ των ηλικιωμένων. Ένας λόγος γι’ αυτό μπορεί να είναι η έλλειψη ενημέρωσης για το πόσο σημαντικό είναι για την υγεία των ηλικιωμένων.
Ένας άλλος λόγος μπορεί να είναι ο ισχυρισμός των ηλικιωμένων ότι “το γάλα μου κάνει κακό”. Για όσους υποφέρουν από φούσκωμα μετά την κατανάλωση γάλακτος, ένας ειδικός έχει καλά νέα – το γιαούρτι, το βουτυρόγαλα, το κεφίρ, το τυρί, το τυρί cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά που τις περισσότερες φορές λείπουν από τους ηλικιωμένους.
Δεν μπορείτε να πιείτε γάλα; Χρησιμοποιήστε γιαούρτι
Για εκείνους για τους οποίους η κατανάλωση ενός ποτηριού γάλακτος συνδέεται με δυσάρεστες συνέπειες, είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση – τα οποία οι ειδικοί αποκαλούν προβιοτικά – μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Το κεφίρ, το γιαούρτι ή το τυρί περιέχουν μικροοργανισμούς που παράγονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης και παραμένουν ζωντανοί μετά την κατανάλωση. Αποικίζουν τον πεπτικό σωλήνα και δημιουργούν μια ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα. Καταναλώνοντας γιαούρτι, κεφίρ κ.λπ. οι ηλικιωμένοι όχι μόνο λαμβάνουν τα συστατικά που τους λείπουν από τη διατροφή τους, αλλά και βελτιώνουν την εντερική τους χλωρίδα.
