Αυτό το φρούτο είναι το κλειδί για μια μακρά ζωή. Οι Σλοβάκοι το αποφεύγουν επειδή δεν το γνωρίζουν.

Το Kaki, γνωστό και ως κάρδαμο, είναι ένα πραγματικό σούπερ φρούτο που εξακολουθεί να αποτελεί μυστήριο για πολλούς Σλοβάκους. Παρόλο που εμφανίζεται όλο και πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων μας, δεν έχει ακόμη αποκτήσει τη δημοτικότητα που έχουν για παράδειγμα οι μπανάνες ή τα μήλα. Αυτό είναι κρίμα, διότι το κακί είναι ένας θησαυρός βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία μας.

Παρόλο που το κακί, γνωστό και ως περσόνα, είναι διαθέσιμο σε πολλά σλοβακικά σούπερ μάρκετ, εξακολουθεί να είναι ένα φρούτο που οι Σλοβάκοι αποφεύγουν. Η δημοτικότητά του στη χώρα μας είναι εκπληκτικά χαμηλή, παρά το γεγονός ότι σε άλλα μέρη του κόσμου εκτιμάται για τις πολυάριθμες ιδιότητες υγείας που μπορεί να προωθήσουν τη μακροζωία και τον υγιεινό τρόπο ζωής. Γιατί, λοιπόν, το κάκι είναι τόσο υποτιμημένο στη Σλοβακία; Ήρθε η ώρα να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το φρούτο και να καταλάβετε γιατί αξίζει να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.

Kaki – κάτι περισσότερο από μια εξωτική εμφάνιση

Το σχήμα του καρπού kaki μοιάζει κάπως με ντομάτα, αλλά η γεύση και η υφή του είναι αρκετά διαφορετικές. Τα ώριμα κάκι έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα, πολτώδη σάρκα και ελαφρώς γλυκιά γεύση με έναν υπαινιγμό οξύτητας. Η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι το κάκι του Διόσπυρου, το οποίο, όταν κόβεται, έχει ένα μοτίβο σε σχήμα αστεριού.

Γιατί να τρώτε κακάκι;

• Καρδιά υπό προστασία: Ο Κάκι είναι ένας αληθινός σύμμαχος της καρδιάς μας. Οι ενώσεις που περιέχει, όπως οι φυτικές ίνες, το κάλιο και οι πολυφαινόλες, συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, το κακάκι ενισχύει αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από τις λοιμώξεις.
• Υγιή μάτια: Τα καροτενοειδή που περιέχονται στο κάκι είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία των ματιών. Η τακτική κατανάλωση αυτού του φρούτου μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καταρράκτης και ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.
• Υγιές πεπτικό σύστημα: Οι φυτικές ίνες του κακιού ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και προάγουν την υγιή βακτηριακή χλωρίδα.
• Νεανικό δέρμα: Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο χακί εξουδετερώνουν τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και προστατεύουν το δέρμα από τις περιβαλλοντικές βλάβες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το kaki;

Το ώριμο kaki πρέπει να είναι μαλακό στην αφή, αλλά να μη ζυμώνεται εύκολα. Το έντονο πορτοκαλί χρώμα υποδηλώνει την ωριμότητα του καρπού. Το κακάκι αποθηκεύεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Το Kaki στην κουζίνα

Το Kaki μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους. Έχει υπέροχη γεύση όταν τρώγεται φρέσκο, αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες, επιδόρπια και ακόμη και σε ξηρά πιάτα. Το κακί μπορεί επίσης να επεξεργαστεί για την παρασκευή μαρμελάδων, κονσέρβας ή μυδιών.

Μην περιμένετε λοιπόν άλλο – την επόμενη φορά που θα δείτε το χακί στο κατάστημα, μη διστάσετε να το προσθέσετε στο καλάθι σας. Δοκιμάστε μόνοι σας πώς αυτό το εξωτικό φρούτο μπορεί να εμπλουτίσει τη διατροφή σας και ίσως διαπιστώσετε ότι θα γίνει τακτικό μέρος της διατροφής σας.