Küchen-Klassiker: Knusprige Ofenkartoffeln – das Geheimnis liegt in einer völlig unerwarteten Zutat
Όσον αφορά την παρασκευή ψητών πατάτας, οι απόψεις διίστανται: ενώ ορισμένοι βασίζονται σε κηρώδεις ποικιλίες πατάτας, άλλοι προτιμούν κυρίως κηρώδεις ποικιλίες. Ωστόσο, δεν είναι μόνο η επιλογή της ποικιλίας της πατάτας που είναι καθοριστική, αλλά και η σωστή προετοιμασία και το μαγείρεμα για να επιτευχθεί η τέλεια τραγανή υφή.
Καρυκευμένες με θαλασσινό αλάτι, φρέσκο δεντρολίβανο και σκόρδο, οι πατάτες αποκτούν ένα υπέροχο άρωμα. Για να γίνουν οι ψητές πατάτες ιδιαίτερα τραγανές, θα πρέπει να ψηθούν σε θερμοκρασία φούρνου περίπου 220 °C (φούρνος με ανεμιστήρα 200 °C). Είναι σημαντικό τα κομμάτια της πατάτας να βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο και όχι το ένα πάνω στο άλλο στο ταψί. Οι προμαγειρεμένες πατάτες εξασφαλίζουν απαλό εσωτερικό, ενώ οι άκρες παραμένουν τραγανές.
