Unerwartete Schadstoffe: Bei diesen Gemüse- und Getreidesorten sollten Sie besonders vorsichtig sein

Το ρύζι απορροφά το αρσενικό από το έδαφος καθώς μεγαλώνει. Το πόσο πολύ είναι μολυσμένο το ρύζι με αυτή τη χημική ουσία εξαρτάται από την περιοχή καλλιέργειας. Περιοχές κοντά σε ορυχεία ή μεταλλουργεία καθώς και πρώην βαμβακερά χωράφια είναι ιδιαίτερα μολυσμένες. Στην Ταϊλάνδη και την Κίνα, μεγάλες περιοχές είναι μολυσμένες με αρσενικό λόγω εξόρυξης. Τουλάχιστον το 4,3 τοις εκατό του ρυζιού που διατίθεται στη Γερμανία προέρχεται από την Ταϊλάνδη.

Επιδράσεις στο σώμα

Δεδομένου ότι το αρσενικό δύσκολα μπορεί να καταστραφεί ακόμη και με το μαγείρεμα, ακόμη και η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων καθημερινά έχει αντίκτυπο στην υγεία. Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός του γαστρεντερικού σωλήνα και η εμφάνιση του δέρματος μπορεί να αλλάξει. Απορροφούμενο με τα χρόνια, το δηλητήριο προκαλεί καρκίνο του δέρματος και της ουροδόχου κύστης.

Αν και το αρσενικό είναι ένα από τα πιο τοξικά στοιχεία, δεν υπάρχει μέγιστο επίπεδο για αυτήν την ουσία στα τρόφιμα στην ΕΕ. Μια ματιά στην Κίνα είναι αρκετή: Εκεί, 150 μικρογραμμάρια αρσενικού ανά κιλό ρυζιού είναι το ανώτατο όριο. Οτιδήποτε υπερβαίνει αυτήν την τιμή εξάγεται σε χώρες χωρίς ανώτατο όριο. Το βιολογικό ρύζι δεν έχει μολυνθεί μέχρι στιγμής στη δοκιμή.