Συνιστάται επίσης προσοχή με ψάρια από υδατοκαλλιέργεια, όπως ο σολομός, καθώς συχνά είναι μολυσμένα με αντιβιοτικά και φυτοφάρμακα από τις ζωοτροφές.
- Ρύζι και προϊόντα ρυζιού: Το ρύζι είναι γνωστό ως υγιεινό φαγητό. Ωστόσο, μετά το ξεφλούδισμα και το γυάλισμα, το λευκό ρύζι συγκεκριμένα περιέχει μόνο μερικά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κέλυφος. Το ρύζι ολικής αλέσεως, από την άλλη πλευρά, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
- Μπάρες ενέργειας και πρωτεΐνης: Οι μπάρες ενέργειας και πρωτεΐνης συχνά θεωρούνται λανθασμένα υγιεινές. Αποτελούνται ως επί το πλείστον από βιομηχανικά επεξεργασμένες πρωτεΐνες από σόγια ή γάλα, επεξεργασμένα σάκχαρα, γλυκαντικά, υδρογονωμένα λίπη και τεχνητές γεύσεις, που μπορούν να προάγουν χρόνιες ασθένειες, σύμφωνα με το “Center for Health”.
Ωστόσο, συνιστώνται μπάρες από φυσικά συστατικά όπως ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα βιολογικής ποιότητας, που μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας.
- Ντόνατς – και άλλα προϊόντα φούρνου: Τα ντόνατς, γνωστά και ως Βερολινέζοι ή τηγανίτες, που είναι δημοφιλή στη Γερμανία, είναι ιδιαίτερα περιζήτητα την εποχή του Καρναβαλιού. Εκτός από τη ζάχαρη, το λίπος και το λευκό αλεύρι, δεν παρέχουν κανένα χρήσιμο θρεπτικό συστατικό και επομένως δεν είναι ευεργετικά για την υγεία σας. Επιπλέον, περιέχουν τοξικές ουσίες. Ο Krehl εξηγεί: «Τα ντόνατς συνήθως ψήνονται σε φτηνό φοινικέλαιο – αυτό δημιουργεί λιπαρούς ρύπους που είναι καρκινογόνοι». Ένα παράδειγμα αυτού είναι ο εστέρας λιπαρού οξέος 3-MCPD.
Δεδομένου ότι το φοινικέλαιο βρίσκεται συχνά σε αρτοσκευάσματα, αλείμματα και σνακ, η ημερήσια ανεκτή πρόσληψη στα παιδιά μπορεί γρήγορα να ξεπεραστεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Βαυαρικό Κέντρο Καταναλωτών κάνει εκστρατεία για καθορισμένα μέγιστα επίπεδα για 3-MCPD σε φυτικά έλαια και λίπη καθώς και σε βρεφικές τροφές σε ευρωπαϊκό επίπεδο, λέει ο Krehl.
- Ποπ κορν μικροκυμάτων: Το βολικά παρασκευασμένο ποπ κορν μικροκυμάτων είναι ιδιαίτερα επιβλαβές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αλάτι ή ζάχαρη, υδρογονωμένα λίπη και ενισχυτικά γεύσης όπως το διακετύλιο, το οποίο μπορεί να βλάψει τους πνεύμονες.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το διακετύλιο προκάλεσε σκάνδαλο καθώς οι εργαζόμενοι που εκτέθηκαν καθημερινά στον ατμό υπέφεραν από την ασθένεια των πνευμόνων βρογχιολίτιδα, η οποία προκαλεί ανεπανόρθωτες ουλές και στένωση των πνευμόνων. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως «πνεύμονας ποπ κορν» και πρόσφατα συζητήθηκε ξανά σε σχέση με τα ηλεκτρονικά τσιγάρα. Το διακετύλιο βρίσκεται επίσης σε άλλα προϊόντα όπως σνακ, αρτοσκευάσματα, έτοιμα γεύματα, μείγματα ψησίματος και μαργαρίνη.
- Ζαχαροπλαστική: Το γεγονός ότι τα είδη ζαχαροπλαστικής όπως η σοκολάτα, τα gummy bears και άλλα γλυκά σνακ είναι ανθυγιεινά δεν προκαλεί έκπληξη. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως το υπερβολικό βάρος, η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2 και τα καρδιαγγειακά προβλήματα.
Δεδομένου ότι αυτά τα προϊόντα δεν περιέχουν χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, το σώμα πρέπει να βασίζεται στα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων του για να επεξεργαστεί τη ζάχαρη, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα ανεπάρκειας μακροπρόθεσμα. Επιπλέον, το αυξημένο επίπεδο σακχάρου στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε λαχτάρα.
Η σπιτική σοκολάτα από συστατικά όπως βούτυρο κακάο, βιολογικό λάδι καρύδας, κακάο και μέλι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική.
- Τσιπς και πατατάκια – αμυλούχα, ζεσταμένα τρόφιμα: Τα πατατάκια είναι δημοφιλή σνακ που καταναλώνονται συχνά. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση αυτών των προϊόντων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θανάτου. Δεν είναι μόνο η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι, που μπορεί να προάγουν καρδιαγγειακές παθήσεις, αλλά και το ακρυλαμίδιο, μια καρκινογόνος ουσία που σχηματίζεται όταν ζεσταίνονται τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες.
Σύμφωνα με τα κέντρα παροχής συμβουλών καταναλωτών, πλήττονται ιδιαίτερα τα προϊόντα από πατάτες, αλλά και μπισκότα, κράκερ, τοστ, τραγανόψωμο και δημητριακά πρωινού. Τα παιδιά κινδυνεύουν ιδιαίτερα επειδή απορροφούν γρήγορα μεγάλες ποσότητες ακρυλαμιδίου σε σχέση με το σωματικό τους βάρος. Τα καλά νέα: Από τις 11 Απριλίου 2018, τα μέτρα για τη μείωση της περιεκτικότητας σε ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα είναι νομικά δεσμευτικά μέσω κανονισμού της ΕΕ και οι κατασκευαστές πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένες οριακές τιμές.
- Τα αναψυκτικά και η κόλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε νέους και ενήλικες, αλλά περιέχουν πολλές τεχνητές γεύσεις και εξαιρετικά υψηλές ποσότητες ζάχαρης, που μπορούν να προάγουν την ανάπτυξη παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2. Σύμφωνα με μελέτες, ο κίνδυνος τέτοιων ασθενειών αυξάνεται κατά οκτώ τοις εκατό εάν πίνετε περισσότερα από 250 χιλιοστόλιτρα ζαχαρούχου ροφήματος κάθε μέρα.
Ακόμη και οι λεμονάδες που περιέχουν γλυκαντικές ουσίες δεν είναι πολύ καλύτερες, καθώς μπορούν να προάγουν καρδιαγγειακές παθήσεις. Σύμφωνα με την Daniela Krehl, η ασπαρτάμη μπορεί να είναι επιβλαβής για τα νεφρά σε μεγάλες ποσότητες.
- Παγωμένη πίτσα: Το σκίσιμο του χαρτονιού και της πλαστικής συσκευασίας και η προετοιμασία μιας παγωμένης πίτσας στο φούρνο είναι απίστευτα εύκολο. Αλλά εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, αυτές οι πίτσες περιέχουν επίσης τεχνητά αρώματα και ενισχυτικά γεύσης. Ιδιαίτερο κίνδυνο αποτελούν οι πίτσες με σαλάμι.
«Το νιτρώδη άλας θεραπείας στο σαλάμι σε συνδυασμό με το τυρί σχηματίζει επικίνδυνες νιτροζαμίνες, οι οποίες είναι καρκινογόνες», εξηγεί η Daniela Krehl από το κέντρο συμβουλών καταναλωτών. Αυτός ο συνδυασμός νιτρωδών και αμινών βρίσκεται επίσης σε άλλα τρόφιμα όπως η πίτσα με θαλασσινά και το τοστ της Χαβάης.
