Οι υψηλές θερμοκρασίες που καταγράφηκαν στη Σλοβακία στις αρχές της άνοιξης επιτάχυναν σημαντικά τη φετινή βλάστηση. Οι ημερομηνίες συγκομιδής για ορισμένα λαχανικά, όπως το σκόρδο, έχουν αλλάξει.
Η συγκομιδή θα είναι ελαφρώς ταχύτερη αυτή τη σεζόν. Πότε ακριβώς πρέπει να το σκάψετε και πώς ξέρετε πότε το φυτό είναι έτοιμο; Σας προσκαλούμε να διαβάσετε περισσότερα.
Πότε πρέπει να συγκομίζεται το σκόρδο;
Το πότε πρέπει να συγκομίζεται το σκόρδο εξαρτάται από την ποικιλία. Το χειμερινό σκόρδο, δηλαδή το σκόρδο που φυτεύεται το φθινόπωρο, συγκομίζεται λίγο νωρίτερα, ενώ η συγκομιδή από ανοιξιάτικη φύτευση μπορεί να απολαμβάνεται αργότερα. Οι ημερομηνίες αυτές επηρεάζονται, φυσικά, και από τον καιρό, ο οποίος μας εξέπληξε φέτος.
Η θερμή έναρξη της άνοιξης, η οποία μας υποδέχτηκε ήδη από τον Μάρτιο με ασυνήθιστα ζεστό καιρό για την εποχή αυτή, συνέβαλε στη σημαντική επιτάχυνση της βλάστησης αυτή τη σεζόν σε σύγκριση με τα προηγούμενα έτη. Συνεπώς, η συγκομιδή του σκόρδου θα γίνει ελαφρώς νωρίτερα από ό,τι συνήθως.
Συνήθως, το χειμερινό σκόρδο είναι έτοιμο να σκαφτεί το δεύτερο μισό του Ιουλίου, τώρα η συγκομιδή είναι δυνατή την πρώτη εβδομάδα αυτού του μήνα, αν και εδώ είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να καταλάβετε αν το σκόρδο είναι έτοιμο να σκαφτεί.
Πώς ξέρετε πότε το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή;
Οι παραπάνω ημερομηνίες είναι αρκετά συμβατικές, καθώς κάθε καλλιέργεια πρέπει να εξετάζεται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τις τοπικές περιβαλλοντικές, εδαφικές και καιρικές συνθήκες. Ωστόσο, όταν πρόκειται για την ημερολογιακή περίοδο για τη συγκομιδή του σκόρδου, είναι σημαντικό να την εξετάσουμε προσεκτικά.
Το σκόρδο είναι έτοιμο να σκαφτεί όταν τα φύλλα του στεγνώνουν. Όταν περίπου το 50% των φύλλων είναι ήδη ξερά και κίτρινα, σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για συγκομιδή. Για το σκοπό αυτό, τα λαχανικά ξεθάβονται με ένα φτυάρι και -αυτό είναι σημαντικό- τραβιούνται αντί να τραβιούνται.
Αρχικά, ξεθάβουμε ένα κεφάλι για δείγμα. Θα πρέπει να είναι υγιές και μεγάλο. Αν οι σκελίδες είναι ξεκάθαρα τραβηγμένες κάτω από τα λέπια και όχι πολύ συμπαγείς, σημαίνει ότι το σκόρδο είναι ήδη ώριμο. Είναι προτιμότερο να μην χάσετε την ημερομηνία συγκομιδής, καθώς οι σκελίδες θα αρχίσουν να πέφτουν από τα υπερώριμα κεφάλια.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο;
Αφού βγάλετε το σκόρδο από το έδαφος, καθαρίστε το από τη βρωμιά και στεγνώστε το σε ένα ευάερο μέρος. Μην το αφήνετε στον ήλιο και μην το ξεπλένετε με νερό. Όταν αποκολληθούν τα υπολείμματα χώματος από το λαχανικό, τρίψτε απαλά τα κεφάλια και καθαρίστε τα καλά. Αξίζει επίσης να καμουφλάρουμε τη συγκομιδή μας- τα κατεστραμμένα και υπερτροφικά δείγματα πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατό, ενώ τα υπόλοιπα μπορούν να αποθηκευτούν.
Για το σκοπό αυτό, αποξηραίνουμε το σκόρδο χωρίς να αφαιρέσουμε τα φύλλα ή τις ρίζες. Οι βολβοί μπορούν να δεθούν χαλαρά σε τσαμπιά, τα στελέχη τους να πλεγούν ως μια ταιριαστή πλεξούδα ή να σχηματιστεί ένα στεφάνι με την πλέξη διαδοχικών στελεχών. Κρεμάστε τα πλεγμένα ή πλεγμένα κεφάλια σε δροσερό, υγρό μέρος με καλή κυκλοφορία του αέρα.
