Αυτό το ζιζάνιο είναι ένα θαύμα για τα νεφρά και το αίμα. Μην το σκοτώσετε και μην το κάνετε απόθεμα. Τώρα έχει τρομερή δύναμη.

Το ταπεινό φυτό καθαρίζει το αίμα και τα νεφρά, υποστηρίζει την πέψη και το λεμφικό σύστημα. Τα οφέλη του για την υγεία σίγουρα δεν τελειώνουν εκεί. Επιπλέον, έχει μια υπέροχη γεύση. Ταιριάζει σε σαλάτες λαχανικών, αρωματίζει, για παράδειγμα, τον κιμά, τα γεμιστά και τη σούπα.

Το άγριο βότανο εμφανίζεται μόλις φτάσει η άνοιξη. Στη φύση το συναντάμε από τον Μάρτιο και μετά. Κισσός του ποδιού της κατσίκας, επίσης ευρέως γνωστό ως kerhak ή goosefoot, ταξινομείται ως ζιζάνιο, αλλά οι βοτανολόγοι γνωρίζουν καλά τις εξαιρετικές δυνάμεις του.

Ο κισσός αναπτύσσεται γρήγορα, ιδίως στη σκιά και τη μερική σκιά, καθώς χρειάζεται επαρκώς υγρό έδαφος. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από τον 12ο αιώνα, όταν συλλέχθηκαν τόσο τα φύλλα όσο και τα ριζώματά του.

Η κίσσα περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C και Α, ανόργανων συστατικών, ιχνοστοιχείων όπως σίδηρο, βόριο, μαγγάνιο ή τιτάνιο. Το βότανο έχει επίσης σημαντικές πρωτεΐνες, τανίνες, κουμανίνες, οργανικά οξέα και αιθέρια έλαια.

Τα ριζώματα χρησιμοποιούνται, ιδίως σε τσάγια. αποτελούν μια αναζωογονητική προσθήκη σε πολλά πιάτα, καθώς η γεύση τους είναι έντονα αρωματική λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια. Μπορεί να συγκριθεί με τον μαϊντανό ή τα στελέχη σέλινου, για παράδειγμα.

Φαρμακευτικές επιδράσεις

Το φυτό έχει διουρητικές επιδράσεις, οπότε βοηθάει στην υφαλμύρωση και την οξύτητα. Έχει αποδειχθεί στη θεραπεία των λίθων του ουροποιητικού συστήματος. Καθαρίζει ιδιαίτερα τα νεφρά. Η κατανάλωση του τσαγιού απομακρύνει τα περιττά άλατα και τις τοξίνες από τον οργανισμό.

Βοηθάει στις παθήσεις των αρθρώσεων και στους ρευματικούς πόνους. Μια πάστα από θρυμματισμένα φύλλα κισσού χρησιμοποιείται ως κατάπλασμα, το οποίο μπορεί να ανακουφίσει ακόμη και από οξείς πόνους στα πόδια και τις αρθρώσεις.

Τα λουτρά έχουν ευεργετική επίδραση στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας. Λαμβάνεται εσωτερικά, μειώνει την οξύτητα, ωφελεί τη λέμφο και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φύλλα περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, η οποία καταστέλλει την εξάντληση και την κόπωση.

Αναπάντεχα καλά αποτελέσματα έχει δείξει η τακτική χρήση αυτού του βοτάνου, καθώς δρα προληπτικά κατά των εμβολών, των αιμορροΐδων και μειώνει την πήξη του αίματος. Έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και προάγει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.

Συλλογή και ξήρανση

Από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, τα ριζώματα συλλέγονται και αποξηραίνονται. Τα φύλλα συλλέγονται τον Απρίλιο και τον Μάιο. Το φυτό πρέπει πάντα να πλένεται και να αποξηραίνεται καλά. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, απλώνεται το ένα δίπλα στο άλλο και ξηραίνεται στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία.

Συνταγές

Μπορείτε να φτιάξετε βασικά οτιδήποτε από το βότανο. Από τσάι, smoothies, σαλάτες, επαλείψεις, τσιπς, μαγειρευτά, τηγανίτες, μέχρι κέικ. Προσθέτει πολλή ενέργεια και κάτι ξεχωριστό σε κάθε γεύμα.

Πέστο κισσού

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πέστο με πρωτότυπη γεύση που θα ζηλέψουν οι καλεσμένοι σας. Θα χρειαστείτε:

4 χούφτες πλυμένα λαχανάκια Βρυξελλών

150 ml λάδι καλής ποιότητας (ελιάς, κάνναβης, φουντουκιού ή αβοκάντο)

2 σκελίδες σκόρδο

κουκουνάρια και ηλιόσπορους

αλάτι

Τι θα λέγατε για πέστο; Ρίξτε τα φύλλα κισσού στο μπλέντερ, προσθέστε το σκόρδο, το λάδι, τα κουκουνάρια και τους ηλιόσπορους και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Προσθέστε αλάτι και περισσότερους ξηρούς καρπούς ή λάδι ανάλογα με τη γεύση μέχρι την επιθυμητή κρεμώδη υφή. Ο πειραματισμός είναι απεριόριστος, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς ξηρούς καρπούς ή να δοκιμάσετε να προσθέσετε ένα διαφορετικό συστατικό.